黑芝麻蛋糕
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鄰居送來自家手做的黑芝麻醬，香氣迷人，大雨中的週末，正好適合來做個賞心的小蛋糕。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
無鹽奶油
80g
細白糖A
30g
蛋黃
2個
黑芝麻醬
2大匙
蛋白
1個
細白糖B
12g
中筋或低筋麵粉
60g
泡打粉
1/4小匙
黑芝麻
1大匙
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1奶油在室溫放軟後，用打蛋器打融。 -
2將細白糖a加入，打融。
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3將蛋黃分次，一個個加入打融。
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4麵粉和泡打粉一起篩入蛋糊，輕輕拌勻。
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5加入黑芝麻醬拌勻。用的黑芝麻醬如果是有甜味的，整體糖量就要減少。
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6將蛋白在另一攪拌盆打至尖角微立後，加入細砂糖b，打到乾性發泡。
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7先將1/3蛋白糊加入麵糊拌勻。
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8再將剩餘蛋白糊也加入輕輕拌勻。
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9將麵糊放入烤皿。
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10表面灑上黑芝麻顆粒。
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11預熱好烤箱，以150℃烤15分鐘。烤好出爐。
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12稍稍放涼後就可脫模。
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13正好有鄰居送來蝶豆花。蝶豆花是很好的茶飲，沖熱水出現迷人的藍色，加入檸檬汁就轉成漂亮的紫紅。
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14蛋糕鬆軟，芝麻香味濃厚，好吃！跟茶很搭，是個很宜人的週末下午。
