黑芝麻蛋糕

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鄰居送來自家手做的黑芝麻醬,香氣迷人,大雨中的週末,正好適合來做個賞心的小蛋糕。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 80g
細白糖A 30g
蛋黃 2個
黑芝麻醬 2大匙
蛋白 1個
細白糖B 12g
中筋或低筋麵粉 60g
泡打粉 1/4小匙
黑芝麻 1大匙
  • 1奶油在室溫放軟後,用打蛋器打融。
  • 2將細白糖a加入,打融。
  • 3將蛋黃分次,一個個加入打融。
  • 4麵粉和泡打粉一起篩入蛋糊,輕輕拌勻。
  • 5加入黑芝麻醬拌勻。用的黑芝麻醬如果是有甜味的,整體糖量就要減少。
  • 6將蛋白在另一攪拌盆打至尖角微立後,加入細砂糖b,打到乾性發泡。
  • 7先將1/3蛋白糊加入麵糊拌勻。
  • 8再將剩餘蛋白糊也加入輕輕拌勻。
  • 9將麵糊放入烤皿。
  • 10表面灑上黑芝麻顆粒。
  • 11預熱好烤箱,以150℃烤15分鐘。烤好出爐。
  • 12稍稍放涼後就可脫模。
  • 13正好有鄰居送來蝶豆花。蝶豆花是很好的茶飲,沖熱水出現迷人的藍色,加入檸檬汁就轉成漂亮的紫紅。
  • 14蛋糕鬆軟,芝麻香味濃厚,好吃!跟茶很搭,是個很宜人的週末下午。
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2017/07/15 發表 2,094 瀏覽

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