金沙茭白筍
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很簡單的步驟就能完成的一道菜，若喜歡較重口味的話可以再加入大蒜末及紅辣椒絲，配色也會更漂亮喔！
熱量
食材
茭白筍
6支
鹹蛋
1顆
青蔥
1支
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1茭白筍切塊後放入滾水煮3分鐘後撈起備用。 青蔥切末，分蔥白、青蔥。 鹹蛋分蛋白蛋黃後切碎。 -
2起油鍋，先下蔥白爆香，再放入鹹蛋黃炒至起油泡。 放入茭白筍拌炒讓鹹蛋黃均勻吸附在茭白筍上，再下鹹蛋白拌炒一下，最後再放入青蔥末拌一下即可。 起鍋前嚐一下味道，若不夠鹹可以加一點淡醬油拌炒一下。
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3盛盤就完成了～
小撇步
鹹蛋黃要炒起泡需要油，所以若覺得炒不出油泡可以再多加一點點油。