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金沙茭白筍

金沙茭白筍

描述

很簡單的步驟就能完成的一道菜,若喜歡較重口味的話可以再加入大蒜末及紅辣椒絲,配色也會更漂亮喔!

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食材

步驟

  • 茭白筍切塊後放入滾水煮3分鐘後撈起備用。
青蔥切末,分蔥白、青蔥。
鹹蛋分蛋白蛋黃後切碎。

    茭白筍切塊後放入滾水煮3分鐘後撈起備用。 青切末,分白、青。 鹹蛋分蛋白蛋黃後切碎。

  • 起油鍋,先下蔥白爆香,再放入鹹蛋黃炒至起油泡。
放入茭白筍拌炒讓鹹蛋黃均勻吸附在茭白筍上,再下鹹蛋白拌炒一下,最後再放入青蔥末拌一下即可。
起鍋前嚐一下味道,若不夠鹹可以加一點淡醬油拌炒一下。

    起油鍋,先下白爆香,再放入鹹蛋黃炒至起油泡。 放入茭白筍拌炒讓鹹蛋黃均勻吸附在茭白筍上,再下鹹蛋白拌炒一下,最後再放入青末拌一下即可。 起鍋前嚐一下味道,若不夠鹹可以加一點淡醬油拌炒一下。

  • 盛盤就完成了~

    盛盤就完成了~

小撇步

鹹蛋黃要炒起泡需要油,所以若覺得炒不出油泡可以再多加一點點油。

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