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倫敦小高 Craig
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超好做的三青椒濃湯

超好做的三青椒濃湯

描述

家裡烤肉買了一大堆三色青椒,或是剩下的馬鈴薯,來馬上就地取材一下, 把家裡剩下蔬果變成簡單好喝的濃湯. 這食譜用馬鈴薯當作濃稠物來取代澱粉, 青椒湯非常適合配合些海鮮,魚或是些蝦類,能提出海鮮的鮮美.

賣相特好可share FB / 騙不愛吃青椒的小朋友的濃湯又出現了!

蔬菜煮出水分+加點高湯(或清水)+ 打汁

157 說讚

食材

蔬菜

步驟

  • 步驟1 把 [蔬菜] 切碎

    步驟1 把 蔬菜 切碎

  • 步驟2 馬鈴薯也切小塊

    步驟2 馬鈴薯也切小塊

  • 步驟3 少許油,中火,讓 [蔬菜] 開始煎,文火就好,不要讓青椒變色煮大約 7-8分鐘,適吃,調味,要是覺得青椒水分蒸發很多,丟入馬鈴薯繼續煮  3-5分鐘

    步驟3 少許油,中火,讓 蔬菜 開始煎,文火就好,不要讓青椒變色煮大約 7-8分鐘,適吃,調味,要是覺得青椒水分蒸發很多,丟入馬鈴薯繼續煮 3-5分鐘

  • 步驟4  慢慢倒入高湯/清水. 繼續攪拌個3-4分鐘 (想要有點潤口的感覺可以放些奶油或酸奶)

    步驟4 慢慢倒入高湯/清水. 繼續攪拌個3-4分鐘 (想要有點潤口的感覺可以放些奶油或酸奶)

  • 步驟5 最後用任何方法打汁,可以看濃湯的稠度在挑整水量.要適感覺太濃,可以再加水 ,調味

    步驟5 最後用任何方法打汁,可以看濃湯的稠度在挑整水量.要適感覺太濃,可以再加水 ,調味

  • 步驟6 放上少許的香菜,還有一點橄欖油,酸奶, 賣相還不錯吧

    步驟6 放上少許的香菜,還有一點橄欖油,酸奶, 賣相還不錯吧

  • 步驟7 好啦 我有偷留下切絲的青椒,少許鹽,跟黑胡椒放在烤箱烤到變色, 小心的在湯上裝飾下. 呵呵

    步驟7 好啦 我有偷留下切絲的青椒,少許鹽,跟黑胡椒放在烤箱烤到變色, 小心的在湯上裝飾下. 呵呵

小撇步

我通常在步驟三的時候會撈起些炒香的青椒還有馬鈴薯, 最後在放入濃湯內,蔬菜的果肉給更多口感

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倫敦小高 Craig 32 食譜 2,608 粉絲

米豆班是群喜愛美食還有文化的英國生活部落格,小葛想跟大家分享些英國,異國還有家鄉料理

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