竹筍炒肉絲
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
筍（切絲）
適量
梅花肉片（切絲）
5片
蔥（切段）
2支
辣椒（切絲）不吃辣可不放
1支
蒜（切末）
2小顆
醃料
醬油膏
2匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
白胡椒
適量
蓮藕粉或太白粉
1匙
調味
蠔油
1匙
白胡椒
適量
水
半碗
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1食材大集合，並將材料切好備用，將醃料調製肉絲中，醃約30分鐘，要煮前5分鍾再拌入連藕粉或太白粉攪拌均勻放置一旁 -
2熱油鍋，將肉絲先倒入油鍋中炒至稍微金黃色，先撈起到盤中備用
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3接著鍋中再倒點油，放入辛香料蔥、辣椒、蒜炒香後，將筍絲倒入炒一下，接著放入炒好的肉絲一起拌炒
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4然後放入調味料及水，炒均勻後，蓋鍋蓋轉小火煮至水收乾即可
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小撇步
肉絲換成里肌肉也可以，醃久一點更入味好吃😋
