百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
艾莉絲的小廚房
艾莉絲的小廚房
32 食譜 495 粉絲

竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

描述

綠竹筍的鮮甜除了涼拌、煮湯之外，當然也少不了鹹香下飯的竹筍炒肉絲，也很適合當便當菜哦！趁著竹筍的季節多多食用吧！😋❤️

917 說讚 10 一起做

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切絲、竹筍切絲、薑切絲、蒜頭略拍一下、辣椒切斜片(怕辣可去籽)、蔥切段備用(蔥忘了放進去拍)

    五花肉切絲、竹筍切絲、薑切絲、蒜頭略拍一下、辣椒切斜片(怕辣可去籽)、蔥切段備用(蔥忘了放進去拍)

  • 熱鍋不加油，先煸香一下五花肉絲，因為五花肉較油，煸過可以逼油也比較香(如果用一般肉絲就不用)，至五花肉絲表面有點恰恰後呈起備用。 熱鍋續加入一大匙油，爆香薑絲、蒜頭，然後加入五花肉絲一起炒香。

    熱鍋不加油，先煸香一下五花肉絲，因為五花肉較油，煸過可以逼油也比較香(如果用一般肉絲就不用)，至五花肉絲表面有點恰恰後呈起備用。 熱鍋續加入一大匙油，爆香薑絲、蒜頭，然後加入五花肉絲一起炒香。

  • 加入竹筍和辣椒一起拌炒

    加入竹筍和辣椒一起拌炒

  • 鍋內加入醬油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉、米酒先炒一下，然後倒入一些水並蓋鍋蓋燜煮(約5分鐘)，讓竹筍和肉絲熟透入味，可試一下味道自行調整，若鹹度不夠加鹽即可。

    鍋內加入醬油、醬油膏、砂糖、白胡椒粉、米酒先炒一下，然後倒入一些水並蓋鍋蓋燜煮(約5分鐘)，讓竹筍和肉絲熟透入味，可試一下味道自行調整，若鹹度不夠加鹽即可。

  • 起鍋前加入蔥段和少許香油略拌一下即可盛盤。

    起鍋前加入蔥段和少許香油略拌一下即可盛盤。

小撇步

1.竹筍偏寒，炒的時候油量可以多一點，並加薑絲和肉絲一起炒可以平衡一下寒性。
2.辣椒是配色跟增加香氣，怕辣的話可不加一樣好吃。

2.8 萬 瀏覽
avatar
艾莉絲的小廚房 32 食譜 495 粉絲

喜歡吃美食，喜歡做料理，喜歡收藏美麗的餐盤和鍋碗瓢盆👉這也是我喜歡煮飯的動力哦！ 這裡分享的都是我家的家常菜，沒有標準的SOP，調味配料都是依自己喜好，做菜應是一件療癒又開心的事，只要家人吃得開心我就心滿意足！😊❤️

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
太空鍋｜法國THOMSON智能溫控萬用鍋

太空鍋｜法國THOMSON智能溫控萬用鍋

雙模式切換 安全洩壓 可拆清洗

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 瓜仔肉 玉米濃湯 雞肉 麻婆豆腐 馬鈴薯 滷肉 粽子 地瓜 雞胸肉 打拋豬 早餐 台式泡菜 南瓜 雞湯 鮭魚 櫛瓜 高麗菜 高麗菜飯 蒸蛋 餅乾 娃娃菜 雞蛋豆腐 竹筍 三杯雞 番茄炒蛋 湯 杏鮑菇 金針菇 義大利麵 家常菜 排骨 白菜滷 番茄 低脂高蛋白 小黃瓜 湯麵 菠菜 炒飯 涼拌小黃瓜 豆腐 四季豆 酸辣湯 花椰菜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 炒麵 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 茄子