皮蛋鹹蛋菜瓜(絲瓜)


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有一次在餐廳吃到這道菜,覺得超好吃,且終於脫離蛤蜊,偶爾變化煮法讓親愛的家人也嚐鮮

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
菜瓜(絲瓜)
一條
鹹蛋
一顆
皮蛋(喜愛皮蛋的2顆)
一顆
分組1
一條
4薄片
3瓣
少許
  • 1
    準備好所有食材
  • 2
    1.絲瓜切半圓形 2.鹹蛋、皮蛋切小塊 3.薑切絲 4.蒜切片 5.蔥切段
  • 3
    放油先爆香薑、蒜,在放入鹹蛋、皮蛋辦炒
  • 4
    放入絲瓜拌均勻後調中小火蓋鍋蓋悶煮
  • 5
    絲瓜軟了出水後再加入蔥段跟少許鹽(不用太多,鹹蛋已經有鹹)
  • 6
    完成
2017/07/10 發表 3,184 瀏覽
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討論共 1 則

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請問皮蛋要怎麼切才能這麼乾淨漂亮?

10 months ago
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作者回應

如果你不太會切蛋黃汁液比較多的皮蛋,我建議你可以買雞蛋做的皮蛋,好吃又好切,
但如果已經買了一般的鴨皮蛋 ,1切時要在手上切唯握的手勢,蛋黃朝下對切,兩邊蛋黃平均,2再手握半顆皮蛋,弧度朝下,平面朝上,先切兩刀(三等份)再垂直切小塊

10 months ago