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軟嫩的小里肌肉容易入口,裹上酸酸甜甜的醬汁,是一道老少咸宜的下飯菜。

食材
小里肌肉
200g
洋蔥
半顆
青椒
半顆
黃椒
半顆
紅椒
半顆
黑木耳
3朵
醃肉用
醬油
1大匙
1大匙
木薯粉
適量
醬汁
番茄醬
3大匙
白醋
1.5大匙
烏醋
1大匙
0.5小匙
  • 1
    小里肌肉逆紋切條狀,加醬油和水抓醃至水分都被吸收,醃30分鐘。 蔬菜切成適合的大小。
  • 2
    醃好的肉加適量木薯粉抓勻,入油鍋半煎炸至熟,先起鍋備用。
  • 3
    醬料全部拌勻備用。
  • 4
    原鍋倒掉多餘的油,下洋蔥和黑木耳略炒,再放入青椒、彩椒、里肌肉和醬料,拌炒至收汁即可。
小撇步

1. 里肌肉逆紋切並打水是軟嫩的關鍵。
2. 青椒和甜椒略炒就可以起鍋,保持脆度好吃又好看喔!
3. 彩椒和木耳可換成鳳梨、小黃瓜等蔬菜。

2017/07/14 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問木薯粉有其他替代嗎?太白粉可以嗎?

a year ago
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我全家都好喜歡這道~謝謝分享!^0^

a year ago
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作者回應

很高興你們喜歡這道料理,更謝謝妳留言讓我知道😊

a year ago