白芝麻豆油烏醋拌川耳/開胃涼拌菜

描述
炎熱的夏天過了,接著還是炎熱的秋天。
來點醋拌川耳開開胃。
做法很簡單把川耳泡發,汆燙到熟,放涼放上醋味調味汁,就能輕鬆完成這道開胃菜。
川耳有新鮮的也可以,但是用乾燥的更方便,隨時想做,只需用水泡發一下就能料理了!
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份量
時間
步驟
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川耳洗淨泡水15-20分鐘,中途可換水一兩次。
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小湯鍋燒一鍋滾水加入川耳及米酒,燙煮到川耳熟。(試吃沒有生味)。
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水適量就好,不必放太多,大約要煮3-5分鐘。 燙好的川耳撈出來,翻拌並用電風扇吹涼,或過冰開水冰鎮冷卻瀝乾。
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把調味料全部拌勻並+1大匙白芝麻拌勻。
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把調味料與川耳拌勻,再撒上一大匙白芝麻即可上桌享用。 一次做多一點,冷藏保存,可以分兩三次享用。兩三天內吃完。 還有更多料理相關的事 ~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
燙青菜後再順勢汆燙川耳,省時又省電(家裡用IH爐)。