白芝麻豆油烏醋拌川耳/開胃涼拌菜

潔西卡的美味筆記
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描述

炎熱的夏天過了,接著還是炎熱的秋天。
來點醋拌川耳開開胃。

做法很簡單把川耳泡發,汆燙到熟,放涼放上醋味調味汁,就能輕鬆完成這道開胃菜。

川耳有新鮮的也可以,但是用乾燥的更方便,隨時想做,只需用水泡發一下就能料理了!

份量

10 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料汁
1-2大匙
1大匙
1小匙
1/4小匙
2大匙

步驟

  • 川耳洗淨泡水15-20分鐘,中途可換水一兩次。

    川耳洗淨泡水15-20分鐘,中途可換水一兩次。

  • 小湯鍋燒一鍋滾水加入川耳及米酒,燙煮到川耳熟。(試吃沒有生味)。

    小湯鍋燒一鍋滾水加入川耳及米酒,燙煮到川耳熟。(試吃沒有生味)。

  • 水適量就好,不必放太多,大約要煮3-5分鐘。

燙好的川耳撈出來,翻拌並用電風扇吹涼,或過冰開水冰鎮冷卻瀝乾。

    水適量就好,不必放太多,大約要煮3-5分鐘。 燙好的川耳撈出來,翻拌並用電風扇吹涼,或過冰開水冰鎮冷卻瀝乾。

  • 把調味料全部拌勻並+1大匙白芝麻拌勻。

    把調味料全部拌勻並+1大匙白芝麻拌勻。

  • 把調味料與川耳拌勻,再撒上一大匙白芝麻即可上桌享用。

一次做多一點,冷藏保存,可以分兩三次享用。兩三天內吃完。

還有更多料理相關的事 ~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! 
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    把調味料與川耳拌勻,再撒上一大匙白芝麻即可上桌享用。 一次做多一點,冷藏保存,可以分兩三次享用。兩三天內吃完。 還有更多料理相關的事 ~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

燙青菜後再順勢汆燙川耳,省時又省電(家裡用IH爐)。

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潔西卡的美味筆記 903 食譜 5,523 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 雖然證照不是美味料理的絕對原因,但是能為料理帶來更多靈感及能更輕鬆愉快的料理。還能對食品衛生及相關知識更有概念。 努力通過了中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級證照。 中餐乙級與烘焙乙級學習(尚未考過因為真的很難⋯⋯ 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔!

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