白芝麻豆油烏醋拌川耳/開胃涼拌菜
描述
炎熱的夏天過了，接著還是炎熱的秋天。
來點醋拌川耳開開胃。
做法很簡單把川耳泡發，汆燙到熟，放涼放上醋味調味汁，就能輕鬆完成這道開胃菜。
川耳有新鮮的也可以，但是用乾燥的更方便，隨時想做，只需用水泡發一下就能料理了！
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份量
10
人份
時間
5
分鐘
步驟
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川耳洗淨泡水15-20分鐘，中途可換水一兩次。
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小湯鍋燒一鍋滾水加入川耳及米酒，燙煮到川耳熟。（試吃沒有生味）。
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水適量就好，不必放太多，大約要煮3-5分鐘。 燙好的川耳撈出來，翻拌並用電風扇吹涼，或過冰開水冰鎮冷卻瀝乾。
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把調味料全部拌勻並+1大匙白芝麻拌勻。
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把調味料與川耳拌勻，再撒上一大匙白芝麻即可上桌享用。 一次做多一點，冷藏保存，可以分兩三次享用。兩三天內吃完。 還有更多料理相關的事 ～ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
燙青菜後再順勢汆燙川耳，省時又省電（家裡用IH爐）。
