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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

家常咖哩飯/カレーライス

家常咖哩飯/カレーライス

描述

咖哩好吃的秘訣在於~混搭好侍佛蒙特(バーモントカレー)和爪哇(ジャワカレー)兩種咖哩塊,再加咖哩粉創造出不同層次。

🍫想要濃郁點就加黑巧克力,喜歡甜味可以加蘋果和蜂蜜。

🍛相關食譜:「馬鈴薯咖哩」、「和風咖哩馬鈴薯燉肉」、「咖哩風味親子丼」、「日式湯咖哩烏龍」

18 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

[香料粉]

步驟

  • 馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨、去皮

    馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨、去皮

  • 馬鈴薯切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊(小塊),加少許水後入電鍋以1杯水蒸熟

    馬鈴薯切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊(小塊),加少許水後入電鍋以1杯水蒸熟

  • 香料粉調勻

    香料粉調勻

  • 洋蔥切丁,雞胸肉切丁,咖哩塊切碎

    洋蔥切丁,雞胸肉切丁,咖哩塊切碎

  • 熱鍋,洋蔥炒7~8分鐘至轉黃,再加入豬絞肉

    熱鍋,洋蔥炒7~8分鐘至轉黃,再加入豬絞肉

  • 絞肉炒好再加雞胸肉拌炒至轉白

    絞肉炒好再加雞胸肉拌炒至轉白

  • 加入米酒和咖哩粉

    加入米酒和咖哩粉

  • 炒好加熱水、馬鈴薯、胡蘿蔔煮滾

    炒好加熱水、馬鈴薯、胡蘿蔔煮滾

  • 熄火,加入佛蒙特咖哩,不斷攪拌至融化,重新開火煮滾

    熄火,加入佛蒙特咖哩,不斷攪拌至融化,重新開火煮滾

  • 起鍋前加入爪哇咖哩,融化均勻即可

    起鍋前加入爪哇咖哩,融化均勻即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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