鮮食🐾雞肉凍咖哩湯麵筍瓜魚丸湯

Name: 鮮食🐾雞肉凍 咖哩湯麵 筍瓜魚丸湯 by Rumi Yu
Total time: 3 h
Ingredients: [分組1] 去骨雞腿肉 兩付; [分組1] 胡蘿蔔 1/3條; [分組2] 去骨雞胸肉 一付; [分組1] 白菜 兩小顆; [分組3] 魚漿 一斤; [分組2] 秋葵 一包; [分組2] 高麗菜 半顆; [分組3] 竹筍 一條; [分組1] 四季豆 一袋; [分組2] 胡蘿蔔 1/3條; [分組3] 黃瓜 一條; [分組1] 玉米筍 一包; [分組1] 乾香菇 適量; [分組2] 南瓜 一小顆; [分組3] 胡蘿蔔 1/3條; [分組3] 黑木耳 適量; [分組1] 枸杞 少量; [分組2] 杏鮑菇 適量; [分組2] 薑黃 適量; [分組3] 金針菇 適量; [分組1] 紅棗 少量; [分組2] 椰子油 適量; [分組1] 吉利丁 10克; [分組2] 蒟蒻絲 兩包; [分組1] 椰子油 少量

描述

20170708 狗狗鮮食

18 說讚

時間

180 分鐘

食材

分組1

去骨雞腿肉

兩付
胡蘿蔔

1/3條
白菜

兩小顆
四季豆

一袋
玉米筍

一包
乾香菇

適量
枸杞

少量
紅棗

少量
吉利丁

10克
椰子油

少量

分組2

去骨雞胸肉

一付
秋葵

一包
高麗菜

半顆
胡蘿蔔

1/3條
南瓜

一小顆
杏鮑菇

適量
薑黃

適量
椰子油

適量
蒟蒻絲

兩包

分組3

魚漿

一斤
竹筍

一條
黃瓜

一條
胡蘿蔔

1/3條
黑木耳

適量
金針菇

適量

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步驟

雞肉凍上平底鍋冷油，雞腿肉雞皮那面中小火煎逼油。紅棗洗淨去籽與枸杞洗淨一同切碎、乾香菇泡水後切碎、胡蘿蔔刨絲，白菜、玉米筍與四季豆切塊。鍋子放入雞腿肉、胡蘿蔔、乾香菇、枸杞、紅棗與白菜，放入電鍋蒸熟；平底鍋雞油炒熟玉米筍與四季豆。
雞肉凍下蒸熟後將湯汁移到別碗，並放入吉利丁；雞腿切成適當大小，層層疊放雞腿肉、胡蘿蔔、乾香菇、枸杞、紅棗、白菜、玉米筍與四季豆，並淋上含吉利丁之高湯，冷後即成雞肉凍。吉利丁可加可不加。
咖哩湯麵南瓜切丁，加水後小火略煮。秋葵切片、高麗菜與杏鮑菇切碎、胡蘿蔔與雞胸肉切丁、蒟蒻絲洗淨後剪成適當大小。平底鍋冷油開火，放入雞胸肉、胡蘿蔔、南瓜、秋葵炒，再移至大鍋加入水與薑黃、高麗菜、杏鮑菇與蒟蒻絲煮熟。
筍瓜魚丸湯煮一滾水放入切丁竹筍，上蓋小火煮去苦味。黃瓜削皮切丁、胡蘿蔔刨絲、黑木耳與金針菇切碎。將魚漿、胡蘿蔔與黑木耳均勻攪拌，鍋子煮滾水後中小火，捏好之丸子放入煮。鍋子放入水、黃瓜小火熬至軟，再放入竹筍、金針菇；最後放入魚丸即可。