起司培根香蔥衛星麵包 家常烘焙。早餐
描述
冰箱裡的培根快到期了，沒有想做形就隨心情的做了這個衛星麵包🤗
熱量
步驟
-
先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。
-
把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後順序分次加入蛋、希臘優格繼續拌勻。
-
分次把步驟1加入步驟2裡 （預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入），把麵粉拌勻成糰。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。
-
接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，請調節）。然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（麵糰表面灑點水）的容器放進烤箱裡進行發酵過程。
-
第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成6個麵糰，滾圓。靜置15分鐘。
-
麵糰醒後再次滾圓和進行發酵 60 分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！
-
發酵完後掃上蛋液，灑上起司、培根和香蔥。放半盆水防止烤箱濕度過低，175度烤約20-25分鐘至表面呈金黃色即可。注意每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異喔。
