百里香培根麵包


李艾琳
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新增分類
限12字
食材
250克
50克
1/2小匙
15克
20克
1/2小匙
15克
200cc
餡料
3片
表面裝飾
少許
100克
  • 1
    將所有麵粉材料,揉成不黏手麵糰,再搓揉成撐得起薄膜的麵糰。 麵糰滾圓後,收口朝下並收緊,放入塗上薄油的保鮮盒裡,並發酵至2倍大。 桌上灑上高筋麵粉,麵糰從保鮮盒拿出,也灑上高筋麵粉,將發酵好的麵糰,空氣拍出,滾成圓形,再蓋上乾布,休息15分。 休息好的麵糰,表面灑高筋麵粉,用桿麵棍桿成長約25公分。
  • 2
    培根平放在麵皮中央,由下往上,將麵糰捲起,成柱狀。 完成的麵糰,放入烤箱內,再發酵1.5倍大。 發酵好前10分,將烤箱預熱至200度。
  • 3
    進烤箱前,用刀子在麵糰中央,切出四道深痕。 切口淋上橄欖油,並平均放滿起司。 烤箱預熱好,溫度調為上下火190度,烤到表面金黃色即可,約22~25分。
小撇步

麵糰表面切刀,再淋上橄欖油,是烤出的切紋會比較漂亮。
百里香葉也可換成九層塔,或其他香料。

2020/04/20 發表 413 瀏覽
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