無肉銷魂螞蟻上樹
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去年開始吃蔬食的我想念阿嬤做的菜料，在國外找不到豆皮豆乾但至少還有豆腐冬粉，所以執行了這道無絞肉螞蟻上樹。因為國外找不到豆瓣醬只好用了台灣帶來的維力炸醬代替，雖然不算全素，但我盡力了！真的不用配飯就超好吃的，受不了！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
冬粉(泡冷水備用）
100g
豆腐
200g
紅蘿蔔
一條
芹菜
兩條
蔥、蒜、辣椒
隨意
蔥綠、胡椒
隨意
調味料
素蠔油
兩湯匙
醬油
兩湯匙
米酒/白酒
兩湯匙
維力炸醬
一湯匙
-
1冬粉使泡冷開水備用，備料：豆腐切小方塊、紅蘿蔔小塊滾邊切、芹菜切細、蔥白蔥綠切小段分開、蒜切末、辣椒切小段。滾一小鍋水關火，將泡軟的冬粉浸泡在熱水裡30s-1min撈起水瀝乾備用。
-
2中火熱油炒蔥白辣椒蒜以及紅蘿蔔（較慢熟），後加入豆腐芹菜，豆腐上色後下調味料，這時可以中大火，再加入冬粉拌炒，攪拌均勻後，加一小杯水讓冬粉吸汁，收汁後灑胡椒綴蔥綠！Tada 😏enjoy!!
小撇步
喜歡香菜的人最後更可以用香菜提味喲！