『紅棗銀耳蓮子湯』清心解熱 高營養價值


蘇菲的彩色城堡
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將正值時令的新鮮蓮子,與白木耳一同燉煮,不僅可以吃到白木耳的滿滿膠原蛋白,還有鬆鬆綿綿的鮮甜蓮子,喝下一碗後,不只吃進了滿滿的營養,更能立刻神清氣爽,心曠神怡呀!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/c3rhy
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份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
30粒
8顆
適量
  • 白木耳以冷水浸泡約半小時,直到柔軟為止。

    白木耳以冷水浸泡約半小時,直到柔軟為止。

  • 剪除白木耳底部蒂頭較黃較硬的部分。沒剪乾淨,煮起來會有酸味喔。

    剪除白木耳底部蒂頭較黃較硬的部分。沒剪乾淨,煮起來會有酸味喔。

  • 剪完後,倒掉泡白木耳的水,再沖洗個2~3次。(可以用剪刀將白木耳稍微剪碎,比較容易燉煮)

    剪完後,倒掉泡白木耳的水,再沖洗個2~3次。(可以用剪刀將白木耳稍微剪碎,比較容易燉煮)

  • 剪開紅棗,燉煮時會比較容易入味。

    剪開紅棗,燉煮時會比較容易入味。

  • 將泡軟之白木耳和紅棗放入電鍋中,加適量水蓋過白木耳。外鍋放3杯水燉煮。

    將泡軟之白木耳和紅棗放入電鍋中,加適量水蓋過白木耳。外鍋放3杯水燉煮。

  • 電鍋跳起後悶約10分鐘,再加入清洗乾淨的新鮮蓮子和適量的冰糖,外鍋再放1杯水繼續燉煮。

    電鍋跳起後悶約10分鐘,再加入清洗乾淨的新鮮蓮子和適量的冰糖,外鍋再放1杯水繼續燉煮。

  • 電鍋跳起後悶約10分鐘,確認一下甜度,甜度不夠再加入冰糖調整。白木耳露一定要燉到有黏稠感,膠質才算有煮出來,若沒有黏稠感,外鍋再加1杯水繼續燉煮。

    電鍋跳起後悶約10分鐘,確認一下甜度,甜度不夠再加入冰糖調整。白木耳露一定要燉到有黏稠感,膠質才算有煮出來,若沒有黏稠感,外鍋再加1杯水繼續燉煮。

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