『紅棗銀耳蓮子湯』清心解熱 高營養價值

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將正值時令的新鮮蓮子,與白木耳一同燉煮,不僅可以吃到白木耳的滿滿膠原蛋白,還有鬆鬆綿綿的鮮甜蓮子,喝下一碗後,不只吃進了滿滿的營養,更能立刻神清氣爽,心曠神怡呀!

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份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

白木耳乾 30g
新鮮蓮子 30粒
紅棗 8顆
冰糖 適量
  • 1白木耳以冷水浸泡約半小時,直到柔軟為止。
  • 2剪除白木耳底部蒂頭較黃較硬的部分。沒剪乾淨,煮起來會有酸味喔。
  • 3剪完後,倒掉泡白木耳的水,再沖洗個2~3次。(可以用剪刀將白木耳稍微剪碎,比較容易燉煮)
  • 4剪開紅棗,燉煮時會比較容易入味。
  • 5將泡軟之白木耳和紅棗放入電鍋中,加適量水蓋過白木耳。外鍋放3杯水燉煮。
  • 6電鍋跳起後悶約10分鐘,再加入清洗乾淨的新鮮蓮子和適量的冰糖,外鍋再放1杯水繼續燉煮。
  • 7電鍋跳起後悶約10分鐘,確認一下甜度,甜度不夠再加入冰糖調整。白木耳露一定要燉到有黏稠感,膠質才算有煮出來,若沒有黏稠感,外鍋再加1杯水繼續燉煮。
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2017/07/05 發表 5,203 瀏覽

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