🍵抹茶千層乳酪蛋糕🍵（6吋、免烤箱）
描述
把最普通的法式可麗餅跟乳酪內餡一層一層推疊起來，就變成華麗的蛋糕了，不需要烤箱，零經驗零技巧的烘焙新手也能完成。
步驟
-
要先製作抹茶可麗餅，食譜看這裡：🍵巧克力抹茶千層蛋糕🍵《免烤箱》 https://icook.tw/recipes/209988，只需要8張，配方除2製作，記得要拿6吋活底的底盤，把可麗餅裁切成圓形。
-
餅乾體～消化餅乾壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
-
-
餅乾體～倒入底部舖好烘焙紙的6吋的活底蛋糕模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。
-
鮮奶油打發到看起來有紋路，但是整體仍會流動的狀態即可，放冰箱冷藏備用。
-
鍋內放奶油乳酪（室溫回軟➕切小塊會更好操作）➕細砂糖。
-
用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。
-
吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。 💡每個品牌的吉利丁粉操作會不同，我買的是需要泡水，有些不用泡水，購買前要記得詢問店家喔。
-
加入吉利丁液體，攪拌均勻。
-
冰箱取出打發好的鮮奶油，將二鍋翻拌均勻。
-
取個乾淨的碗，過篩乳酪糊一次，這時的乳酪糊會有400g左右。
-
先倒入50g的乳酪糊，抹平表面，再放上一張抹茶可麗餅，以此類推做完全部。
-
最後的一層要放上一片抹茶可麗餅，這時的蛋糕放冰箱冷藏至少6個小時以上。
-
脫模～用吹風機吹模具的周圍，每一個地方吹個20秒左右，模具底部放個沒有耳朵的杯子，將模具往下壓就可以脫模了。
-
底部有舖烘焙紙，拿個抹刀或是蛋糕鏟子，平行插入底部再往前移即可脫模底部。（我是用蛋糕鏟）
-
好愛抹茶的艷綠～
-
好多空洞😭，記得麵皮要貼著乳酪糊再慢慢的放上，才不會有空氣跑入。 密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可。
-
💡用吉利丁片做法：用相同的克數，將吉利丁片泡在冰塊開水中（配方外），冰塊水的量要足夠到可以完全將吉利丁片壓入水中，泡5分鐘，泡軟後撈起擰乾多的水份，在起司糊攪拌均勻後直接放入再攪拌均勻即可。（冰塊水只是要將吉利丁片泡軟，泡軟後的冰塊水是不需要的喔）
小撇步
💡要用塊狀的奶油乳酪不要用奶油乳酪抹醬。
💡若是使用卡夫的奶油乳酪，包裝上會寫卡夫乾酪，是一樣的東西喔。
💡鮮奶油可以用牛奶替代，但是吉利丁粉的用量要增加一倍，而且少了香濃的口感^_^
