曲奇餅乾[諾牧心 發酵奶油(無鹽)]

烘焙系主持人-藝潔-
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描述

諾牧心發酵奶油是使用100%乳源製造的發酵奶油,風味獨特、醇厚濃郁。
柔軟的質地在製作曲奇餅乾時非常好上手
奶油的風味也讓曲奇餅乾更加濃郁好吃

步驟

  • 原綠山農場,綠山農場在 2019年榮獲法國農業部乳製品比賽二面金牌的殊榮後更改包裝以及外型。
更名為「法國/諾牧心」
法國 / 諾牧心包裝以「聖米歇爾城堡」為主logo,聖米歇爾城堡是法國諾曼第地區擁有 1314 年歷史的文化古跡,更是法國人的精神象徵

    原綠山農場,綠山農場在 2019年榮獲法國農業部乳製品比賽二面金牌的殊榮後更改包裝以及外型。 更名為「法國/諾牧心」 法國 / 諾牧心包裝以「聖米歇爾城堡」為主logo,聖米歇爾城堡是法國諾曼第地區擁有 1314 年歷史的文化古跡,更是法國人的精神象徵

  • 使用法國諾曼地100%乳源製作出的濃郁鮮奶油,加入乳酸菌後製作出的發酵奶油(無鹽)。
因乳源單一乾淨、沒有過多添加物,因此能品嘗到單純濃郁卻清爽不膩口的乳香風味

其質地柔軟、延展性高,不管是塗抹在麵包上或是混合在料理中都可以增加風味跟柔順感

    使用法國諾曼地100%乳源製作出的濃郁鮮奶油,加入乳酸菌後製作出的發酵奶油(無鹽)。 因乳源單一乾淨、沒有過多添加物,因此能品嘗到單純濃郁卻清爽不膩口的乳香風味 其質地柔軟、延展性高,不管是塗抹在麵包上或是混合在料理中都可以增加風味跟柔順感

  • 首先將
👉🏻諾牧心 無鹽奶油常溫放置15-20分鐘軟化(手指壓下有痕跡即可)
👉🏻雞蛋也常溫放置(降低油水分離的問題)
👉🏻烤箱預熱170度上下
其餘材料也準備好後備用

    首先將 👉🏻諾牧心 無鹽奶油常溫放置15-20分鐘軟化(手指壓下有痕跡即可) 👉🏻雞蛋也常溫放置(降低油水分離的問題) 👉🏻烤箱預熱170度上下 其餘材料也準備好後備用

  • 使用槳狀攪拌器攪拌至奶油柔軟滑順

    使用槳狀攪拌器攪拌至奶油柔軟滑順

  • 加入糖粉後繼續攪拌至蓬鬆發白狀

    加入糖粉後繼續攪拌至蓬鬆發白狀

  • 👉🏻分次加入雞蛋攪拌(每次都要均勻吸收才可以再加下一次)
😅沒有拍到加雞蛋的畫面,未來會補上)
👉🏻加入麵粉
(不可以攪拌太久,看到麵粉均勻吸收就趕快停止攪拌)

    👉🏻分次加入雞蛋攪拌(每次都要均勻吸收才可以再加下一次) 😅沒有拍到加雞蛋的畫面,未來會補上) 👉🏻加入麵粉 (不可以攪拌太久,看到麵粉均勻吸收就趕快停止攪拌)

  • 我的步驟是麵粉大致吸收後,就改用手攪拌均勻
最後麵團呈現這樣的狀態
就可以放入擠花袋囉

    我的步驟是麵粉大致吸收後,就改用手攪拌均勻 最後麵團呈現這樣的狀態 就可以放入擠花袋囉

  • 我喜歡這種胖胖的感覺
每顆重達20g🤣

    我喜歡這種胖胖的感覺 每顆重達20g🤣

  • 170度上下火,烤25分鐘
(每台烤箱不一樣,要自己微調喔)

    170度上下火,烤25分鐘 (每台烤箱不一樣,要自己微調喔)

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