賭城人妻來上菜 1 食譜 1 粉絲 追蹤 孤獨美食家 台灣手工土鳳梨酥 描述 🍍用真正的鳳梨做的內餡 🍍無模具也能做鳳梨酥 🍍討厭杏仁味道的可以用腰果粉 #素食 #蔬食 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 鳳梨 1個 無鹽奶油 115g 糖粉 90g 鹽 少許 腰果粉 45g 液體鮮奶油 30ml 麥芽糖 2大匙 檸檬汁 30ml 步驟 鳳梨切細(或是攪拌機攪碎)加上麥芽糖、少許鹽. 檸檬汁。用平底鍋🍳文火炒至鳳梨醬能成團 冰箱放涼後 以小茶匙分成12個鳳梨團 過篩腰果粉、低筋麵粉、少許鹽待放。 室溫無鹽奶油加入糖粉打發,分3次加入全蛋、過篩後的粉類 攪拌均勻後麵糰靜置30分後 切割12塊 餅皮包入鳳梨餡(要包住鳳梨餡、嚴防爆漿) 烤箱預熱華氏380 烤20分後。鍋鏟翻面再烤15分 至兩邊上色 小撇步 如果沒有麥芽糖 可以紅糖取代。或是不加也沒關係,只是炒比較久,炒至翻起鳳梨時底部會有白色泡泡⋯就是差不多好了 5,237 瀏覽 2017/07/04 發表