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賭城人妻來上菜
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孤獨美食家 台灣手工土鳳梨酥

孤獨美食家 台灣手工土鳳梨酥

描述

🍍用真正的鳳梨做的內餡
🍍無模具也能做鳳梨酥
🍍討厭杏仁味道的可以用腰果粉

44 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鳳梨切細(或是攪拌機攪碎)加上麥芽糖、少許鹽. 檸檬汁。用平底鍋🍳文火炒至鳳梨醬能成團
冰箱放涼後 以小茶匙分成12個鳳梨團

    鳳梨切細(或是攪拌機攪碎)加上麥芽糖、少許鹽. 檸檬汁。用平底鍋🍳文火炒至鳳梨醬能成團 冰箱放涼後 以小茶匙分成12個鳳梨

  • 過篩腰果粉、低筋麵粉、少許鹽待放。
室溫無鹽奶油加入糖粉打發,分3次加入全蛋、過篩後的粉類
攪拌均勻後麵糰靜置30分後 切割12塊

    過篩腰果粉、低筋麵粉、少許鹽待放。 室溫無鹽奶油加入糖粉打發,分3次加入全蛋、過篩後的粉類 攪拌均勻後麵糰靜置30分後 切割12塊

  • 餅皮包入鳳梨餡(要包住鳳梨餡、嚴防爆漿)

    餅皮包入鳳梨餡(要包住鳳梨餡、嚴防爆漿)

  • 烤箱預熱華氏380 
烤20分後。鍋鏟翻面再烤15分
至兩邊上色

    烤箱預熱華氏380 烤20分後。鍋鏟翻面再烤15分 至兩邊上色

小撇步

如果沒有麥芽糖 可以紅糖取代。或是不加也沒關係,只是炒比較久,炒至翻起鳳梨時底部會有白色泡泡⋯就是差不多好了

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