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Heymi
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肉絲黃金蛋炒飯

肉絲黃金蛋炒飯

描述

利用小撇步讓飯粒裹上金黃色,粒粒金黃看起來更是食慾大開喔!

222 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃肉絲調味料

步驟

  • 先將蔬菜先備好料: 高麗菜切適當大小,切末 頭切末

  • 將肉絲醃好 加入太白粉,香油,白胡椒粉,醬油,米酒抓醃一下放置十分

  • 雞蛋先將蛋白和蛋黃分開打好
再將白飯伴入蛋黃攪拌均勻上色

    雞蛋先將蛋白和蛋黃分開打好 再將白飯伴入蛋黃攪拌均勻上色

  • 1.開中小火放入少許油先下頭末爆香,再放入末快速攪拌讓油爆出香便馬上撈起 2.蛋白拌炒八分熟後先起鍋跟放一起(蛋白會包裹香) 3.下肉絲炒七分熟後 4.下蛋黃飯拌炒至鬆散加入高麗菜

  • 肉絲和蛋黃飯炒至鬆散差不多後再將蛋白和末一起放入翻炒 最後放鹽巴和胡椒粉調味 喜歡加醬油的也可自行加入少許增添風味

小撇步

蔥先爆香後撈起可保留蔥的香氣
先將蛋黃和飯伴好是黃金飯能炒好的要訣(很會炒鍋的專業除外可以自己炒)一般下廚不太會炒鍋的人可以試試看唷!

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