收藏 197 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

利用小撇步讓飯粒裹上金黃色,粒粒金黃看起來更是食慾大開喔!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
隔夜飯或熱飯
一致兩碗
雞蛋
兩或三顆
肉絲
一小碗
高麗菜
少許
一條半
蒜頭
四顆
調味料
鹽巴
1/2小匙
白胡椒粉
少許
醃肉絲調味料
太白粉
1小匙
香油
1小匙
米酒
少許
白胡椒粉
少許
醬油
一小匙
  • 1
    先將蔬菜先備好料: 高麗菜切適當大小,蔥切末 蒜頭切末
  • 2
    將肉絲醃好 加入太白粉,香油,白胡椒粉,醬油,米酒抓醃一下放置十分
  • 3
    雞蛋先將蛋白和蛋黃分開打好 再將白飯伴入蛋黃攪拌均勻上色
  • 4
    1.開中小火放入少許油先下蒜頭末爆香,再放入蔥末快速攪拌讓油爆出蔥香便馬上撈起 2.蛋白拌炒八分熟後先起鍋跟蔥放一起(蛋白會包裹蔥香) 3.下肉絲炒七分熟後 4.下蛋黃飯拌炒至鬆散加入高麗菜
  • 5
    肉絲和蛋黃飯炒至鬆散差不多後再將蛋白和蔥末一起放入翻炒 最後放鹽巴和胡椒粉調味 喜歡加醬油的也可自行加入少許增添風味
小撇步

蔥先爆香後撈起可保留蔥的香氣
先將蛋黃和飯伴好是黃金飯能炒好的要訣(很會炒鍋的專業除外可以自己炒)一般下廚不太會炒鍋的人可以試試看唷!

2017/07/04 發表 3,835 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣