曲奇蛋塔

薇薇安的生活日常
8 食譜 5 粉絲

食材

撻皮
400克
250克
100克
1個
內饀
200ml
100g
200ml
5個
  • 把奶油先放到室溫下軟化,把麵粉過篩和糖拌在ㄧ起後,加入奶油搓揉,等奶油和糖和麵粉均勻混合在一起後,加入蛋, 搓揉成麵糰

    把奶油先放到室溫下軟化,把麵粉過篩和糖拌在ㄧ起後,加入奶油搓揉,等奶油和糖和麵粉均勻混合在一起後,加入蛋, 搓揉成麵糰

  • 麵糰形成後,桿平放至冰箱30鐘

    麵糰形成後,桿平放至冰箱30鐘

  • 等待撻皮的期間,製作內餡
使用溫熱水200ml融化香草糖後,加入牛奶,打發蛋,均勻拌在一起,然後過篩(取出蛋殘留的雜質),備用

    等待撻皮的期間,製作內餡 使用溫熱水200ml融化香草糖後,加入牛奶,打發蛋,均勻拌在一起,然後過篩(取出蛋殘留的雜質),備用

  • 取出撻皮,放入模型裡後,進冰箱休息15分鐘,使撻皮形狀定型

烤箱順便預熱180度

    取出撻皮,放入模型裡後,進冰箱休息15分鐘,使撻皮形狀定型 烤箱順便預熱180度

  • 從冰箱取出撻皮的,把內餡倒入撻皮八分滿,進入烤箱180度烤25分鐘

    從冰箱取出撻皮的,把內餡倒入撻皮八分滿,進入烤箱180度烤25分鐘

  • 完成

烤完7分鐘即可脱模

    完成 烤完7分鐘即可脱模

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留言

共 7 則
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  • 曾麗綺

    曾麗綺

    請問要趁熱脫模嗎?還是完全冷卻再脫模也可以?

  • 李宜紋

    李宜紋

    請問香草糖是什麼

    就是香草精加糖 我在我家附近的超市買的 它就叫vanilla sugar 我直接翻譯 所以應該就是香草精加糖

  • 微微風

    微微風

    請問一下想知道說 塔皮-桿平後放入冰箱是只說冷凍還是冷藏呢?謝謝!

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