起司培根優格花型麵包 簡易家常烘焙。早餐
描述
這次用了零脂肪健康的 Greek 希臘優格來做這款起司培根麵包，並且使用橄欖油代替奶油的成份，麵包鬆軟可口，適合一家大小的早餐麵包喔！
熱量
步驟
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把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋、優格和水（預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入）繼續拌勻。把麵粉拌勻成糰。（注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。） 然後，把麵糰放到桌面上進行揉麵、加入橄欖油、甩打動作，至表面光滑有韌性。
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然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（表面灑點水）的容器放進烤箱進行發酵過程。 用手指沾上粉糰在中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成8個麵糰約每個60克，滾圓。靜置15 - 20分鐘。
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麵糰醒後取出，將小糰擀成橢圓形。先把起司片鋪在表面接著鋪上培根，然後用另一塊橢圓形麵糰蓋上去像三明冶般。
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用鋒利的刀在麵糰切開幾條線，注意頭和尾不要切斷喔！然後從上方斜捲起來，頭尾兩端折入底部收口。
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將麵糰再次進行發酵 40-45 分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，在麵糰上並掃上蛋液。
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放入已預熱的200度烤箱 ，底放半盆水防止烤箱濕度過低，用175度烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。
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