[Witi✿Kitchen]洋蔥起司培根麵包

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洋蔥。培根。起司。誰不愛!
動手做做看吧~^^yum

食材

低溫中種
375cc
7g
主麵團A
30g
4g
15g
100cc
主麵團B
30g
4g
15g
100cc
內餡
表面裝飾
適量
適量
適量
看全部食材 
  • [低溫中種]所有材料放入麵包機,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,密封至保鮮盒冷藏10~12HR。

    低溫中種所有材料放入麵包機,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,密封至保鮮盒冷藏10~12HR。

  • 將[低溫中種]分成兩分(約440g,440g),440g的低溫中種,用剪刀剪成小塊約5.6塊,放入麵包機內鍋,再加入[主麵團A]材料以[烏龍麵模式]一起攪打15分鐘,取出至保鮮盒密封發酵45分鐘。

    低溫中種分成兩分(約440g,440g),440g的低溫中種,用剪刀剪成小塊約5.6塊,放入麵包機內鍋,再加入主麵團A材料以[烏龍麵模式]一起攪打15分鐘,取出至保鮮盒密封發酵45分鐘。

  • 另外440g的低溫中種,用剪刀剪成小塊約5.6塊,放入麵包機內鍋,再加入[主麵團B]材料以[烏龍麵模式]一起攪打15分鐘,取出至保鮮盒密封發酵30分鐘。

    另外440g的低溫中種,用剪刀剪成小塊約5.6塊,放入麵包機內鍋,再加入主麵團B材料以[烏龍麵模式]一起攪打15分鐘,取出至保鮮盒密封發酵30分鐘。

  • 將發酵好的步驟2.3,個分成兩等分,總共4份(每份約400g),分別滾圓,稍桿成長方形片狀包入[內餡],捏緊收口,發酵50分鐘,擦上蛋液

    將發酵好的步驟2.3,個分成兩等分,總共4份(每份約400g),分別滾圓,稍桿成長方形片狀包入內餡,捏緊收口,發酵50分鐘,擦上蛋液

  • 烤箱預熱170度,烘烤25分鐘,撒上拉絲起司,羅勒葉末,續烘烤15分鐘(總烤程約40分鐘)

    烤箱預熱170度,烘烤25分鐘,撒上拉絲起司,羅勒葉末,續烘烤15分鐘(總烤程約40分鐘)

小撇步

*用餐巾紙擦乾培根油脂,擦乾洋蔥水分

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