擠花奶油餅乾
時間
60
分鐘
步驟
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將無鹽奶油用打蛋器打散後加入糖粉打發至泛白
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分三次加入蛋白，每次加入都要攪打到蛋白吸收進奶油裡才加下一次
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加完全部蛋白後的狀態
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加入低筋麵粉用壓拌的方式，拌至無粉粒狀態
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拌好的麵團裝入擠花袋中
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我使用的是這個花嘴
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依個人喜好花樣擠花在烤盤上(每個中間留點距離，讓餅乾有空間膨脹不會黏在一起) 因現在夏天天氣太熱，我先冰冷藏一小時才烤
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烤箱預熱175度，烤25分（時間請依個人烤箱狀態調整），時間到烤箱開小縫悶10分鐘再取出
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我做兩種樣子 同一盤最好是一樣的花樣及大小，在烤的時候才比較好控制時間，每個的熟度都差不多
