不塌又美味♪擠花奶油餅乾🍪
描述
花紋清晰可見✨
餅乾酥脆可口，奶油味香濃好吃
教你簡易地製作多種口味的擠花奶油曲奇餅乾！
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(ToriTori Cooking )
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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無鹽奶油放入料理盆中，於室溫放置45分鐘。 攪拌機換上攪拌槳，然後把奶油攪拌至美乃滋狀。
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加入糖粉、鹽和香草精，攪拌均勻。
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分3次加入蛋白，每次都要攪拌均勻。
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篩入杏仁粉，攪拌均勻。
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篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀切拌均勻。
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切拌均勻後，將麵團平均放入已裝上擠花咀的擠花袋中，排走袋裡面麵團之間的空氣。
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在鋪上烘焙紙的烤盤上擠出美麗的圓形^_^ 然後放進已預熱至上：160°C；下： 140°C的烤箱中烤17-20分鐘。（我的烤箱牌子是晶工牌。其他牌子的烤箱在烤烘溫度/時間上會有差別，請自行調整^_^）
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烤好後置於散熱架上待涼便可😋
小撇步
1. 烤焗前將麵團放入冰箱裡冰約15分鐘，可以讓烤出來的餅乾花紋更明顯。
2. 想做餅乾上加杏仁的款式，請在擠好形狀後用手指輕輕按壓中央位置，使其凹陷。烤好後在上面加些許已溶化的巧克力，然後在上面放半顆杏仁待它凝固便可😋
3. 其他口味的奶油餅乾請將原來食譜的200g低粉改成：
巧克力：168g低粉+20g可可粉
抹茶：168g低粉+12g抹茶粉
伯爵茶：188g低粉+12g伯爵茶粉
