玫瑰擠花餅乾


莉恩媽的御膳房
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食材
40g
一顆
  • 1
    無鹽奶油放置室溫軟化後,加入糖粉打發泛白
  • 2
    打發好的奶油會呈泛白羽絨狀
  • 3
    分次加入蛋白,確實拌勻後才能加下一次
  • 4
    奶油完成後應呈有光澤柔軟的奶油霜,不可油水分離
  • 5
    低筋麵粉過篩後加入
  • 6
    以刮刀用壓拌方式拌勻
  • 7
    擠花袋放入大六齒花嘴固定後填入餅乾麵糰
  • 8
    烤箱以170度遇熱 烤盤鋪上烘培紙(我使用不沾烤盤),由內而外繞圈擠花,約2-3圈
  • 9
    全部完成後,放入以預熱好的烤箱內烘烤15-18分鐘後,烤箱門夾隔熱手套留小縫,繼續悶10分鐘確保中心熟透酥脆 取出放置冷卻即可
  • 10
    亦可添加可可粉做成黑玫瑰餅乾喔!
2016/11/27 發表 10.9 萬 瀏覽
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討論

共 40 則
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  • 王敦曖
    王敦曖

    可以做幾個

  • 阿狄☺
    阿狄☺

    請問為什麼烤出來圖案都平掉了

  • 朵朵
    朵朵

    請問如果要改其他口味粉怎麼調

  • 林兒愛甜點 ♥
    林兒愛甜點 ♥

    不會不會,您別不好意思,非常感謝您的回覆,原來是三能的 😍😍

  • Jun-sheng Lee
    Jun-sheng Lee

    謝謝您的食譜,餅乾好好吃,第一次擠花,賣相不佳。

    莉恩媽的御膳房
    作者莉恩媽的御膳房

    我第一次也很GG還擠破😂😂
    一定會上手的!!

  • 林兒愛甜點 ♥
    林兒愛甜點 ♥

    可以請教您您使用的擠花袋是在哪裡買的,然後是什麼牌子的嗎 😋😋
    先感謝您的回答哦 💓💓

    莉恩媽的御膳房
    作者莉恩媽的御膳房

    不好意思晚回覆了
    是三能的

  • 余思靜
    余思靜

    莉恩媽咪,請問糖粉和奶油能減量至幾克呢? 會影響餅乾口感或成敗嗎?

  • Ting
    Ting

    不好意思一定要用糖粉嗎?
    還是細砂糖也可代替

  • Yu Ting
    Yu Ting

    這個配方超好吃。感謝分享😍

  • 陳聿佳
    陳聿佳

    請問放烤箱那一層烤

    莉恩媽的御膳房
    作者莉恩媽的御膳房

    我放中層

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