玫瑰擠花餅乾 莉恩媽的御膳房 14 食譜 238 粉絲 追蹤 7,328 說讚 69 一起做 40 留言 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 無鹽奶油 80g 糖粉 40g 蛋白 一顆 低筋麵粉 110g 步驟 無鹽奶油放置室溫軟化後，加入糖粉打發泛白 打發好的奶油會呈泛白羽絨狀 分次加入蛋白，確實拌勻後才能加下一次 奶油完成後應呈有光澤柔軟的奶油霜，不可油水分離 低筋麵粉過篩後加入 以刮刀用壓拌方式拌勻 擠花袋放入大六齒花嘴固定後填入餅乾麵糰 烤箱以170度遇熱 烤盤鋪上烘培紙（我使用不沾烤盤），由內而外繞圈擠花，約2-3圈 全部完成後，放入以預熱好的烤箱內烘烤15-18分鐘後，烤箱門夾隔熱手套留小縫，繼續悶10分鐘確保中心熟透酥脆 取出放置冷卻即可 亦可添加可可粉做成黑玫瑰餅乾喔！ 12.8 萬 瀏覽 2016/11/27 發表
梁繼蘋
Yuzu Cheng
Fanny
