玫瑰擠花餅乾

莉恩媽的御膳房
14 食譜 228 粉絲

食材

40g
一顆

步驟

  • 無鹽奶油放置室溫軟化後,加入糖粉打發泛白

    無鹽奶油放置室溫軟化後,加入糖粉打發泛白

  • 打發好的奶油會呈泛白羽絨狀

    打發好的奶油會呈泛白羽絨狀

  • 分次加入蛋白,確實拌勻後才能加下一次

    分次加入蛋白,確實拌勻後才能加下一次

  • 奶油完成後應呈有光澤柔軟的奶油霜,不可油水分離

    奶油完成後應呈有光澤柔軟的奶油霜,不可油水分離

  • 低筋麵粉過篩後加入

    低筋麵粉過篩後加入

  • 以刮刀用壓拌方式拌勻

    以刮刀用壓拌方式拌勻

  • 擠花袋放入大六齒花嘴固定後填入餅乾麵糰

    擠花袋放入大六齒花嘴固定後填入餅乾麵糰

  • 烤箱以170度遇熱
烤盤鋪上烘培紙(我使用不沾烤盤),由內而外繞圈擠花,約2-3圈

    烤箱以170度遇熱 烤盤鋪上烘培紙(我使用不沾烤盤),由內而外繞圈擠花,約2-3圈

  • 全部完成後,放入以預熱好的烤箱內烘烤15-18分鐘後,烤箱門夾隔熱手套留小縫,繼續悶10分鐘確保中心熟透酥脆
取出放置冷卻即可

    全部完成後,放入以預熱好的烤箱內烘烤15-18分鐘後,烤箱門夾隔熱手套留小縫,繼續悶10分鐘確保中心熟透酥脆 取出放置冷卻即可

  • 亦可添加可可粉做成黑玫瑰餅乾喔!

    亦可添加可可粉做成黑玫瑰餅乾喔!

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留言

共 40 則
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  • 王敦曖
    王敦曖

    可以做幾個

  • 阿狄☺
    阿狄☺

    請問為什麼烤出來圖案都平掉了

  • 朵朵
    朵朵

    請問如果要改其他口味粉怎麼調

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