飛小娜開心煮~番茄炒蛋

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鮮紅欲滴的番茄,配上軟滑香嫩的雞蛋,這是媽媽的味道,也是營養滿點的餐桌佳餚。^_^

食材

牛番茄(中) 2個
雞蛋 2顆
青蔥 2支
鹽巴 少許
少許
調味料
1匙
番茄醬 2匙
醬油 1匙
  • 1 番茄切丁,蔥切段(分開蔥白與蔥綠)。
  • 2 打蛋至起泡後,加入水少許,放少許鹽,攪拌均勻。
  • 3 中火熱油鍋,油放多一點點。
  • 4 直接在鍋子上方將蛋汁過篩放入油鍋。
  • 5 在鍋內不斷用筷子攪拌蛋液,約5分熟,起鍋備用。
  • 6 同一鍋,再加少許油,大火爆香蔥白後,放入番茄丁,可加少許水使其出汁。調至中火。
  • 7 放入調味料,攪拌番茄糊,再放入蔥綠,讓整鍋再滾一下下。
  • 8 熄火,放入方才半熟的滑蛋,用鍋子餘熱攪拌均勻。起鍋盛盤。
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小撇步

1.將番茄放在盤子內切丁,這樣可連同流出來的汁液一同倒入鍋中。(在鉆版上切容易浪費番茄汁喔!)
2.番茄糊煮好的時候,要果斷地關火,用餘熱悶半熟的滑蛋,這樣蛋才不會過硬。

2012/06/03 發表 5,826 瀏覽

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