【蛋奶素】秋葵煎蛋卷
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雖然新鮮的秋葵只要燙過再蘸香油就很清甜，但是不小心買一大把就會想換口味。這道菜不會比汆燙麻煩多少，想迅速開飯又不想甚麼都丟水裡煮的時候可以嚐鮮一下。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
秋葵
6根
雞蛋
2顆
鹽
少許
油
1湯匙
-
1秋葵切成0.5公分左右的小塊，太厚在煎的時候就不好捲起了。 -
2蛋加一小匙鹽打散。
-
3秋葵較不容易熟，所以熱油後先翻炒秋葵，聞到香味時馬上鋪平，倒入蛋液。
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4蛋液熟得很快（畢竟才兩顆），看到邊緣開始固定就可以用鍋鏟捲起了。
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5用鍋鏟切塊，盛盤，我喜歡醬油的香味所以淋了一點。
小撇步
喜歡奶香的話可以在翻捲前放上兩片起司，如果起司本身已經有鹹味的話蛋液最好不要加太多鹽，或甚至就不放鹽了。