【蛋奶素】秋葵煎蛋卷

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雖然新鮮的秋葵只要燙過再蘸香油就很清甜,但是不小心買一大把就會想換口味。這道菜不會比汆燙麻煩多少,想迅速開飯又不想甚麼都丟水裡煮的時候可以嚐鮮一下。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

秋葵 6根
雞蛋 2顆
少許
1湯匙
  • 1秋葵切成0.5公分左右的小塊,太厚在煎的時候就不好捲起了。
  • 2蛋加一小匙鹽打散。
  • 3秋葵較不容易熟,所以熱油後先翻炒秋葵,聞到香味時馬上鋪平,倒入蛋液。
  • 4蛋液熟得很快(畢竟才兩顆),看到邊緣開始固定就可以用鍋鏟捲起了。
  • 5用鍋鏟切塊,盛盤,我喜歡醬油的香味所以淋了一點。
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小撇步

喜歡奶香的話可以在翻捲前放上兩片起司,如果起司本身已經有鹹味的話蛋液最好不要加太多鹽,或甚至就不放鹽了。

2017/06/29 發表 3,089 瀏覽

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