蜂蜜起司布丁塔
描述
塔皮和內餡都用食物處理機解決，做法還算簡單，和大家分享～
份量
4
人份
食材
-
高3.8公分
塔皮
-
70克
-
30克
-
110克
-
20克
-
25克
內餡
-
120克
-
50克
-
4片
-
約95克
-
120克
步驟
-
先做塔皮。將奶油從冰箱取出切小塊，與粉類、糖一起放進食物調理機，按一下停一下的方式，打到像照片鬆散的小麵粉團狀就好
-
打好兩顆蛋液（布丁餡用的），用湯匙撈出25克加到食物調理機內，再用按一下停一下的方式，打到麵團呈現照片的狀態就可以停了，不用打太久。
-
取一大張保鮮膜攤平，把麵團倒到上面
-
可以在上面再蓋張保鮮膜然後桿平鋪到烤模上，也可以先包起來用手壓平整形然後先冰冰箱，依照自己的時間來分配，這張照片是要放冰箱前的樣子
-
烤模上事先抹上奶油，撒上麵粉後拍掉多餘麵粉可以防沾。塔皮隔著保鮮膜小心桿成超過烤模大小的薄片
-
平鋪塔皮入模，隔著保鮮膜輕輕壓進烤型裡，然後去掉上方多餘塔皮（塔皮可以收集起來烤成餅乾），然後先整個放進冰箱冷藏等待布丁液完成時再取出。 ＊因為不用先烤所以其實不需要刺洞😅
-
＊做布丁液之前可以預熱烤箱了（180度）。牛奶加入蜂蜜和撕小塊的起司片，小火加熱並不停攪拌，到起司片大致融化到小小塊即可，因為要用果汁機打所以留點顆粒沒有關係
-
牛奶先放旁邊放涼，先把蛋液和鮮奶油打勻（沒有留有蛋清的狀態，這樣就不用過濾布丁液、省下一個步驟），然後分3、4次加入牛奶液打到融合
-
取出冷藏的塔皮，倒入打好的布丁液，約到塔皮的8、9分滿就好，這份量配合這烤模剛好倒完。此時烤箱應該早已預熱好，放入烤箱中層180度烤35-40分，表面呈現焦黃色就完成～
-
剛烤好記得放涼再脫模。當天吃布丁非常綿、塔皮也比較軟，建議確實放涼後冰起來隔天再吃會更好吃。
-
甜度介在葡式蛋塔和德式布丁之間，因為有加起司片所以不會死甜，試試看哦～
