ღ小吟愛做菜ღ 脆瓜醬菜(小黃瓜)


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小黃瓜盛旺的季節
在市場裡常看到菜販/菜籃組都有小黃瓜
所以決定將家裡多餘的小黃瓜做成脆瓜
口感不輸給市面販售ㄉ知名廠牌脆瓜醬菜喔~^^

食材
1200克
300克
  • 將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。

  • 醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.,轉小火後放入小黃瓜,小火煮20分.期間需不停攪拌,撈出電風扇吹冷。

  • 將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(相同動作共3次)

  • 醬汁再次煮開後放冷..倒入保鮮盒後..將小黃瓜一併倒入..蓋上蓋子後入冷藏保存。

小撇步

1.一般醬油/烏醋都可以(視個人喜愛鹹度增減).
2.可裝入乾淨玻璃瓶罐中貨保鮮盒中冷藏約1星期
保存完好約1個月
3.食用時請用乾淨無水ㄉ湯匙或筷子取用

※※網友另外的2種配方(不仿也試試喔)
(1.)小黃瓜3斤 醬油一碗 醋一碗 二砂糖一碗
(2.)5斤小黃瓜,一碗醬油,一碗糖,一碗醋(各人喜好)

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留言

共 15 則
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  • Emi  Matsumoto
    Emi Matsumoto
    今年將嘗試做看看,若是好吃的話.就在此地種瓜.賣瓜轉業為生了
  • Joyce Jan
    Joyce Jan
    說得好! 沒添加物是最棒的地方!
  • Jinlan Kao
    Jinlan Kao
    這道脆瓜真的不輸XX味 而且沒添加不該加的東西 我們家小黃瓜是自己種的 感覺更好吃^O^~

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