ღ小吟愛做菜ღ 脆瓜醬菜(小黃瓜)

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小黃瓜盛旺的季節
在市場裡常看到菜販/菜籃組都有小黃瓜
所以決定將家裡多餘的小黃瓜做成脆瓜
口感不輸給市面販售ㄉ知名廠牌脆瓜醬菜喔~^^

食材

小黃瓜 1200克
龜甲萬甘醇醬油 350-450克
穀盛醇香烏醋 200克
砂糖 300克
  • 1 將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。
  • 2 醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.,轉小火後放入小黃瓜,小火煮20分.期間需不停攪拌,撈出電風扇吹冷。
  • 3 將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(相同動作共3次)
  • 4 醬汁再次煮開後放冷..倒入保鮮盒後..將小黃瓜一併倒入..蓋上蓋子後入冷藏保存。
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小撇步

1.一般醬油/烏醋都可以(視個人喜愛鹹度增減).
2.可裝入乾淨玻璃瓶罐中貨保鮮盒中冷藏約1星期
保存完好約1個月
3.食用時請用乾淨無水ㄉ湯匙或筷子取用

※※網友另外的2種配方(不仿也試試喔)
(1.)小黃瓜3斤 醬油一碗 醋一碗 二砂糖一碗
(2.)5斤小黃瓜,一碗醬油,一碗糖,一碗醋(各人喜好)

2012/06/02 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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今年將嘗試做看看,若是好吃的話.就在此地種瓜.賣瓜轉業為生了

5 年前
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說得好! 沒添加物是最棒的地方!

5 年前
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這道脆瓜真的不輸XX味 而且沒添加不該加的東西 我們家小黃瓜是自己種的 感覺更好吃^O^~

5 年前
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這道脆瓜真的不輸XX味 而且沒添加不該加的東西 我們家小黃瓜是自己種的 感覺更好吃^O^~

5 年前
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材料小黃瓜3斤 醬油一碗 醋一碗 二砂糖一碗

5 年前
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材料小黃瓜3斤 醬油一碗 醋一碗 二砂糖一碗

5 年前
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其實可以不用這麼麻煩 只要湯汁煮滾放入小黃瓜等滾開始計時5分鐘 然後就把小黃瓜撈起放涼 湯汁也冷了 再把小黃瓜到進湯汁 裝瓶冷藏 隔天就可以吃啦~

5 年前
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其實可以不用這麼麻煩 只要湯汁煮滾放入小黃瓜等滾開始計時5分鐘 然後就把小黃瓜撈起放涼 湯汁也冷了 再把小黃瓜到進湯汁 裝瓶冷藏 隔天就可以吃啦~

5 年前
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咦? 居然懷疑? 二姊我這幾個月做了不知多少次啦~ 不僅好評, 阿妃她爸幾乎快要"賴以維生"了。要吃嗎? 做一些給妳! 我都切比較薄, 約0.5cm, 最近以"薄瓜瓜"之稱聞名遐邇~

5 年前
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我是用5斤小黃瓜,一碗醬油,一碗糖,一碗醋(各人喜好),小黃瓜切片及調味料一起煮滾10~15分鐘二次,即可.(小黃瓜本身會出水)

5 年前