薄荷葉檸檬海鮮天使麵

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地中海飲食,海鮮加入薄荷葉帶出清爽的天使麵。義大利麵三種基本醬吃膩了嗎?試試看薄荷吧!以薄荷和檸檬清爽迎接夏天。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

蒜末 4瓣
洋蔥絲 少許
番茄 1顆
海鮮 1份
天使麵 1份
無糖優格 適量
橄欖油 2湯匙
薄荷葉 1小束
檸檬 1片
適量
  • 1備齊食材,海鮮抹鹽醃漬。 醃的同時燒水將天使麵煮熟撈起。
  • 2橄欖油以小火預熱,加入蒜末洋蔥絲拌炒至香氣出來,下海鮮,中火。(可加米酒嗆一下)
  • 3海鮮半熟,下番茄及一半薄荷葉,加剛剛煮過天使麵的麵水煮至番茄軟爛,中小火。海鮮可先夾起以免過熟。
  • 4拌入剩下一半的薄荷葉、海鮮、天使麵以及無糖優格,關火拌勻,試味道斟酌加鹽或調味料。擠上檸檬汁,完成。
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小撇步

天使麵易吸湯汁,拌入的時候需關火以免麵過爛且湯汁被吸光。
優格可增加味道的層次感帶點酸奶味,可不加也無妨。
薄荷葉是無可取代的!一定要吃吃看薄荷葉風味的義大利麵!

2017/06/26 發表 609 瀏覽

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