Olivia♥培根菠菜鹹派Bacon Spinach Quiche

2012/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹派Quiche源自法國,作為早餐、下午茶或是晚宴的開胃菜。傳統法式鹹派是以鹹派皮為底,加入以培根、起司和蛋奶汁的餡料烘烤。

食材

派皮麵糰 1個
橄欖油 適量
培根塊 300g
大蒜 1瓣
菠菜 3株
紅甜椒 1顆
雞蛋 5顆
鮮奶油 1/4杯
莫札瑞拉起司 100g
鹽和黑胡椒 少許
  • 1 烤箱預熱至160度。烤盤上灑上麵粉,派皮鋪到烤盤上。邊邊和烤盤黏封好並折出小波浪狀。用叉子輕輕地在派皮底部表面搓洞,包上保鮮膜放進冷凍庫10分鐘。
  • 2 從冷凍庫取出派皮,中間鋪上烘焙紙或鋁箔紙,放入盲烤專用烘焙豆或任何豆子(讓派皮底部不會澎起來)。用160度烤10分鐘。
  • 3 小平底鍋中用中小火熱一小匙橄欖油,炒香培根,加入大蒜和菠菜續炒一分鐘左右,加入紅甜椒再炒一分鐘。
  • 4 派皮取出,鋪上2/3的起司,均勻鋪上炒料,在鋪上剩下的起司,最後將蛋奶餡料到入派皮中。
  • 5 以190°C烤20分鐘,刀子插入鹹派中間取出是沒有沾黏任何餡料就是熟了。 在切之前要先放5分鐘,讓鹹派稍微冷卻定型比較好切。
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