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綸Lun
14 食譜 58 粉絲

藍莓馬芬blueberryMuffins

藍莓馬芬blueberryMuffins

描述

簡單零失敗馬芬小蛋糕,搭配茶或咖啡好滋味。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊,奶油切塊放室溫軟化,雞蛋也請放置室溫,將新鮮藍莓清洗乾淨並擦乾。

    將材料備齊,奶油切塊放室溫軟化,雞蛋也請放置室溫,將新鮮藍莓清洗乾淨並擦乾。

  • 利用抹刀將奶油再切細塊狀,等等倒入工作盆會更好攪拌。

    利用抹刀將奶油再切細塊狀,等等倒入工作盆會更好攪拌。

  • 將奶油倒入工作盆,攪拌至霜狀(如圖)。

    將奶油倒入工作盆,攪拌至霜狀(如圖)。

  • 加入細砂糖,持續順時針方向攪拌。

    加入細砂糖,持續順時針方向攪拌。

  • 攪拌均勻後加入兩顆放置室溫下雞蛋,持續順時針攪拌。

    攪拌均勻後加入兩顆放置室溫下雞蛋,持續順時針攪拌。

  • 加入鮮奶,持續攪拌均勻,此時奶油糊呈現水狀非稠狀。

    加入鮮奶,持續攪拌均勻,此時奶油糊呈現水狀非稠狀。

  • 攪拌至雞蛋、鮮奶、細砂糖全吃進奶油糊裡。

    攪拌至雞蛋、鮮奶、細砂糖全吃進奶油糊裡。

  • 拿出另一工作盆上放置過篩器,將泡打粉加入低筋麵粉。

    拿出另一工作盆上放置過篩器,將泡打粉加入低筋麵粉。

  • 均勻的將泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。

    均勻的將泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。

  • 將事先過篩的麵粉分兩次加入奶油糊裡,攪拌均勻。
※提醒:第一次攪、第二次拌。

    將事先過篩的麵粉分兩次加入奶油糊裡,攪拌均勻。 ※提醒:第一次攪、第二次拌。

  • 第一次:攪。

    第一次:攪。

  • 第一次倒入的麵粉攪拌均勻後在倒入剩下的麵粉。

    第一次倒入的麵粉攪拌均勻後在倒入剩下的麵粉。

  • 第二次:拌。

    第二次:拌。

  • 拌均勻後呈現稠狀(如圖),烤箱預熱上下火180度。

    拌均勻後呈現稠狀(如圖),烤箱預熱上下火180度。

  • 倒入新鮮藍莓,輕攪拌即可。

    倒入新鮮藍莓,輕攪拌即可。

  • 混和均勻後,裝杯。

    混和均勻後,裝杯。

  • 此分量可裝大約9-10杯(依紙杯大小而有所不同)。

    此分量可裝大約9-10杯(依紙杯大小而有所不同)。

  • 平均裝杯後,送至烤箱烘烤約25-30分鐘。

    平均裝杯後,送至烤箱烘烤約25-30分鐘。

  • 膨脹為正常現象,出烤箱時會冷縮,此為正常現象,取出冷卻即可品嚐。

    膨脹為正常現象,出烤箱時會冷縮,此為正常現象,取出冷卻即可品嚐。

  • 美味健康又簡單的藍莓小馬芬,新鮮上桌!

    美味健康又簡單的藍莓小馬芬,新鮮上桌!

小撇步

1.此份量可製作9-10杯(依紙杯大小而不同)
2.若出爐時表面沒有漂亮金黃色,可加溫上火200度烘烤5分鐘在觀察並取出。
3.加入藍莓攪拌時,請輕、細勿用力攪拌弄破藍莓。

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留言

共 2 則
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  • 看起來像是加太快了,奶油吃不進去。可能要一次一次慢慢加才行

  • 李惠玲
    李惠玲

    請問一下,為何加入鮮奶會變這樣?

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