藍莓馬芬blueberryMuffins
描述
簡單零失敗馬芬小蛋糕，搭配茶或咖啡好滋味。
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將材料備齊，奶油切塊放室溫軟化，雞蛋也請放置室溫，將新鮮藍莓清洗乾淨並擦乾。
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利用抹刀將奶油再切細塊狀，等等倒入工作盆會更好攪拌。
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將奶油倒入工作盆，攪拌至霜狀(如圖)。
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加入細砂糖，持續順時針方向攪拌。
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攪拌均勻後加入兩顆放置室溫下雞蛋，持續順時針攪拌。
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加入鮮奶，持續攪拌均勻，此時奶油糊呈現水狀非稠狀。
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攪拌至雞蛋、鮮奶、細砂糖全吃進奶油糊裡。
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拿出另一工作盆上放置過篩器，將泡打粉加入低筋麵粉。
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均勻的將泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。
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將事先過篩的麵粉分兩次加入奶油糊裡，攪拌均勻。 ※提醒：第一次攪、第二次拌。
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第一次：攪。
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第一次倒入的麵粉攪拌均勻後在倒入剩下的麵粉。
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第二次：拌。
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拌均勻後呈現稠狀(如圖)，烤箱預熱上下火180度。
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倒入新鮮藍莓，輕攪拌即可。
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混和均勻後，裝杯。
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此分量可裝大約9-10杯(依紙杯大小而有所不同)。
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平均裝杯後，送至烤箱烘烤約25-30分鐘。
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膨脹為正常現象，出烤箱時會冷縮，此為正常現象，取出冷卻即可品嚐。
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美味健康又簡單的藍莓小馬芬，新鮮上桌！
小撇步
1.此份量可製作9-10杯(依紙杯大小而不同)
2.若出爐時表面沒有漂亮金黃色，可加溫上火200度烘烤5分鐘在觀察並取出。
3.加入藍莓攪拌時，請輕、細勿用力攪拌弄破藍莓。
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Eva Choi
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蘇晴
