藍莓馬芬blueberryMuffins


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簡單零失敗馬芬小蛋糕,搭配茶或咖啡好滋味。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
90g
蛋(常溫)
2顆
低筋麵粉
200g
泡打粉
1大匙
牛奶
95g
新鮮藍莓
85g
  • 1
    將材料備齊,奶油切塊放室溫軟化,雞蛋也請放置室溫,將新鮮藍莓清洗乾淨並擦乾。
  • 2
    利用抹刀將奶油再切細塊狀,等等倒入工作盆會更好攪拌。
  • 3
    將奶油倒入工作盆,攪拌至霜狀(如圖)。
  • 4
    加入細砂糖,持續順時針方向攪拌。
  • 5
    攪拌均勻後加入兩顆放置室溫下雞蛋,持續順時針攪拌。
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  • 6
    加入鮮奶,持續攪拌均勻,此時奶油糊呈現水狀非稠狀。
  • 7
    攪拌至雞蛋、鮮奶、細砂糖全吃進奶油糊裡。
  • 8
    拿出另一工作盆上放置過篩器,將泡打粉加入低筋麵粉。
  • 9
    均勻的將泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。
  • 10
    將事先過篩的麵粉分兩次加入奶油糊裡,攪拌均勻。 ※提醒:第一次攪、第二次拌。
  • 11
    第一次:攪。
  • 12
    第一次倒入的麵粉攪拌均勻後在倒入剩下的麵粉。
  • 13
    第二次:拌。
  • 14
    拌均勻後呈現稠狀(如圖),烤箱預熱上下火180度。
  • 15
    倒入新鮮藍莓,輕攪拌即可。
  • 16
    混和均勻後,裝杯。
  • 17
    此分量可裝大約9-10杯(依紙杯大小而有所不同)。
  • 18
    平均裝杯後,送至烤箱烘烤約25-30分鐘。
  • 19
    膨脹為正常現象,出烤箱時會冷縮,此為正常現象,取出冷卻即可品嚐。
  • 20
    美味健康又簡單的藍莓小馬芬,新鮮上桌!
小撇步

1.此份量可製作9-10杯(依紙杯大小而不同)
2.若出爐時表面沒有漂亮金黃色,可加溫上火200度烘烤5分鐘在觀察並取出。
3.加入藍莓攪拌時,請輕、細勿用力攪拌弄破藍莓。

2017/06/21 發表 9,117 瀏覽
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討論共 2 則

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看起來像是加太快了,奶油吃不進去。可能要一次一次慢慢加才行

a year ago
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請問一下,為何加入鮮奶會變這樣?

a year ago