給新手的「苦瓜炒鹹蛋」詳細步驟✨

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✨猴子🐒也會做的「苦瓜炒鹹蛋」✨

不知道為什麼呢,
忽然有一天長大就敢吃苦瓜了
熱炒必備的這道,有詳細步驟解說唷
希望你會喜歡:)

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

苦瓜 半顆
鹹蛋 一顆
青蔥 適量
蒜頭 適量
鹽巴 一小匙
砂糖 一小匙
  • 1如何選擇一個好的苦瓜? 挑經驗來說,挑外表顆粒大一點的,比較不會苦。
  • 2將苦瓜對切(不要橫切啊),使用半顆。
  • 3用湯匙把裡面的籽籽,仔細刮乾淨,比較不會苦。
  • 4得到一個乾淨的苦瓜。
  • 5將苦瓜切成薄片,擺上一個假掰的笑臉。
  • 6把苦瓜放在塑膠袋裡面,加上一點點鹽巴,然後糗糗咧(台語),放置play。
  • 7把苦瓜切片沖水洗乾淨。
  • 8為了徹底不吃苦,苦瓜放在碗裡加入熱水,繼續放置play。
  • 9處理材料 (1)趁苦瓜放置play的時候準備蒜片、蔥段。 (2)鹹蛋出場,將蛋白蛋黃分開旅行,蛋白切丁,蛋黃用叉子壓碎。 (3)最後記得把苦瓜的水水瀝的乾乾der。
  • 10開小火、等油鍋熱後加入蛋黃跟蒜片,此時蛋黃跟油會融合起泡泡(hen神奇捏,那時候超想吃蛋黃酥的,離題)
  • 11加入苦瓜,因為之前有燙過了,所以很快就熟了👍
  • 12加入鹹蛋白切丁,繼續翻炒。
  • 13起鍋前加入蔥花、蔥段、跟一小匙糖(最後還是怕苦啊)
  • 14最後照著這些步驟還是有一點點的苦瓜味道呢,為什麼呢,因為這道菜就是苦瓜本人啊(雙手合十🙏)開飯了各位。
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2017/06/20 發表 4,551 瀏覽

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