荷葉糯米雞捲（影音食谱）
描述
荷叶糯米鸡卷是突發奇想的料理。把糯米釀入雞捲可以大口吃肉，配上軟Q的糯米，荷葉的清香，整個味道合而為一，非常好吃也很有飽足感
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份量
2
人份
步驟
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糯米浸泡3小时
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荷叶放入沸水煮软，冷水清洗擦乾備用
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去骨鸡腿用刀背稍微拍扁，用醬油，黑醬油，糖，蠔油和紹興酒醃製過夜
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鍋裡加入少許油，把臘腸，香菇和糯米翻炒，加入蠔油，黑醬油，麻油和少許水繼續翻炒至均勻
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碗的四周刷上一層油，放入炒好的糯米以大火蒸25分鐘，放涼備用
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準備一張不沾烤紙，把蒸好的糯米放上，塑形至香腸的形狀，把兩邊尾端擰緊就像糖果一樣
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把捲好的糯米條鋪在雞腿上捲起，用棉繩綁著
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捲好的雞捲用荷葉包好，再包上一層錫紙
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大火蒸15分鐘即可
小撇步
1. 蒸的過程因為水蒸氣的關係會讓經過醃製的雞肉味道流失，所以建議醃製過夜
2. 雞腿稍微用刀背拍扁會比較好把糯米條包起來
3. 捲糯米條的時候最好使用不沾烤紙
4. 雞捲可以在包了荷葉過後拿去蒸，讓荷葉的香味不流失
5. 最后撒上葱花不僅味道提升，也把顏值提升起来
