伯爵茶鮮奶雙色玫瑰饅頭

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看到別人做玫瑰花饅頭,覺得好特別,問媽媽想吃黑糖口味還是伯爵茶口味?她說沒吃過茶味饅頭,於是我就自己來做做看囉!減糖版卻吃的出茶香,健康!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
鮮奶饅頭
利斯朵中筋麵粉
200ml
伯爵牌酵母
3g
有機蔗糖
20g
五梅鮮奶
110ml
伯爵茶饅頭
唐寧伯爵茶包2g
2包
溫水
110ml
利斯朵中筋麵粉
200g
有機蔗糖
20g
伯爵牌酵母
3g
  • 1
    拿一個伯爵茶包泡在110ml水裡,放涼備用。
  • 2
    將泡好的伯爵茶跟糖混合均勻。接著把伯爵茶饅頭其餘的材料都加一起揉成團(酵母跟糖不要碰到),伯爵茶包另一包剪開,粉直接倒入。揉至麵糰光滑,放置5-10分鐘。
  • 3
    接著將鮮奶饅頭的材料一起倒入揉成團(酵母跟糖一樣不要碰到),揉至光滑一樣放置5-10分鐘。
  • 4
    將兩個麵團"分別"桿成長方形,左右向中心對折,再對折,再桿成長方形,捲起來成兩個長條型。
  • 5
    把兩個長條型麵糰各分成12等份搓揉成圓(有24顆小球)。像桿水餃皮一樣,每個桿成圓形薄皮(厚度自己斟酌)。
  • 6
    拿兩個口味各三片交錯疊,一片疊一片的方式,每片疊在另一片上都佔了一半的位置,最後一片往前捲起。接著拿刀子切一半,就變成玫瑰花了(麵皮自己重整外翻一點點會更美)。
  • 7
    做好的玫瑰花饅頭底下放剪好的烘培紙,放入密閉空間內(如烤箱、微波爐等等),旁邊放置一杯熱水幫助發酵,發酵一小時,麵糰膨脹至兩倍大,放入蒸爐裡蒸18分鐘。蒸完先開一個小縫透氣5-10分鐘再取出。接著玫瑰花饅頭就完成了!
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2017/06/20 發表 2,665 瀏覽
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