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Ranny Wu
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伯爵茶鮮奶雙色玫瑰饅頭

伯爵茶鮮奶雙色玫瑰饅頭

描述

看到別人做玫瑰花饅頭,覺得好特別,問媽媽想吃黑糖口味還是伯爵茶口味?她說沒吃過茶味饅頭,於是我就自己來做做看囉!減糖版卻吃的出茶香,健康!

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份量

6 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 拿一個伯爵茶包泡在110ml水裡,放涼備用。

  • 將泡好的伯爵茶跟糖混合均勻。接著把伯爵茶饅頭其餘的材料都加一起揉成團(酵母跟糖不要碰到),伯爵茶包另一包剪開,粉直接倒入。揉至麵糰光滑,放置5-10分鐘。

  • 接著將鮮奶饅頭的材料一起倒入揉成團(酵母跟糖一樣不要碰到),揉至光滑一樣放置5-10分鐘。

  • 將兩個麵團"分別"桿成長方形,左右向中心對折,再對折,再桿成長方形,捲起來成兩個長條型。

  • 把兩個長條型麵糰各分成12等份搓揉成圓(有24顆小球)。像桿水餃皮一樣,每個桿成圓形薄皮(厚度自己斟酌)。

  • 拿兩個口味各三片交錯疊,一片疊一片的方式,每片疊在另一片上都佔了一半的位置,最後一片往前捲起。接著拿刀子切一半,就變成玫瑰花了(麵皮自己重整外翻一點點會更美)。

  • 做好的玫瑰花饅頭底下放剪好的烘培紙,放入密閉空間內(如烤箱、微波爐等等),旁邊放置一杯熱水幫助發酵,發酵一小時,麵糰膨脹至兩倍大,放入蒸爐裡蒸18分鐘。蒸完先開一個小縫透氣5-10分鐘再取出。接著玫瑰花饅頭就完成了!

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