青醬(rolieva 日常起居)


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跟著做

這是我家版本的青醬.很清爽

附上做法連結
https://www.youtube.com/watch?v=8VI4xI8NyS8&edit=vd

份量
8 人份
時間
15 分鐘
食材
1把
跟莧菜等量
數瓣
適量
  • 1
    蒜頭剝皮.洗淨
  • 2
    九層塔去梗.洗淨.我喜歡只用葉子
  • 3
    莧菜去粗梗.盡量留葉子跟嫩莖.洗淨
  • 4
    橄欖油爆香蒜頭後.下莧菜.翻軟.下九層塔.翻軟.不需煮爛.有軟.有變色.即可 加點鹽調味.翻勻.關火
  • 5
    用調理棒打.慢慢打.會噴
  • 6
    打完像這樣.盡量打碎
  • 7
    裝罐.一罐我會裝一次用的量
  • 8
    放涼.凍冷凍.需要時.再前一天放冰箱解凍
小撇步

痞客邦 http://rolieva0911.pixnet.net/blog

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https://www.youtube.com/channel/UCCHLH3-0pZ1FiLnyACW0wCw

2017/06/19 發表 6,251 瀏覽
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討論共 1 則

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請問用莧菜的原因?可以全部用九層塔嗎?

a year ago
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作者回應

青醬的材料應該是羅勒.不好買.九層塔很近似於羅勒.不過味道更重一點.我是試用了莧菜後.覺得剛好可以平衡.所以才兩種混合用.感謝您

a year ago

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