香濃奶油酥餅、奶油餅乾

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從小就喜歡吃喜餅禮盒
特別愛又香又濃的奶油手工餅乾
自己做 真的好吃又便宜😊😊

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 60g
糖粉 40g
全蛋 20g
低筋麵粉 100g
1/8茶匙
泡打粉 1/4茶匙(可省略)
  • 1將所有材料備齊 糖粉 低筋麵粉過篩備用
  • 2將無鹽奶油用打蛋器稍微打至蓬鬆
  • 3把糖粉加入 打發至稍微變白
  • 4全蛋分兩次加入奶油打到完全吸收蛋液
  • 5加入過篩過的粉類
  • 6用刮刀輕輕攪拌到無粉狀態 勿過度攪拌 易產生筋性 影響口感
  • 7使用兩張烘焙紙把麵糰桿成自己喜歡的厚度 放入冰箱鬆弛20分鐘
  • 8從冰箱拿出 壓出自己喜歡的模型 天氣熱要盡快 不然麵糰會很難拿起來
  • 9放置已預熱烤箱中層內 烤的期間 要轉烤盤 讓餅乾上色均勻 餅乾烤至表面金黃金黃就可以了 每台烤箱溫度不一 應以自己烤箱為準 我的烤箱大約上下160 烤18分鐘
  • 10冷卻後立即密封保存 避免回潮變軟
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小撇步

此款餅乾甜度剛好 不會太甜
屬於酥鬆口感
小孩老人吃都很適合喔😁😁

2017/06/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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謝謝作者~~^_^我再試試看

16 days ago
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請問上面是少份量嗎?怎麼做起來感覺不多。

21 days ago
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作者回應

這食譜量沒有很多 多點就自行增減囉 麵糰厚度也有關係喔 有加入泡打粉 烤後還會稍微膨脹

21 days ago
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想請問要冷藏鬆弛多久?奶油是放室溫軟軟的就可以了嗎?還是要融化?
一開始用桌上型打蛋器沒有辦法完全打的像你圖片那樣~~

2 months ago
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作者回應

鬆弛30分就可以了
室溫軟化就可
因為在夏天做的 所以比較奶油較軟
只需要稍微把奶油打鬆就好

2 months ago
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无盐奶油可以用有盐奶油取代吗?

6 months ago
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作者回應

可以 那鹽的部分就審略

6 months ago
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為什麼我的麵團太軟了??

7 months ago
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作者回應

夏天室溫較高
麵團都會比較軟
要桿平放冷藏讓他變硬
在使用模型

7 months ago
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可以不放蛋嗎?

8 months ago
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可以不放蛋嗎?

8 months ago
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作者回應

沒放蛋應該會很乾
但是可以放煉乳替代
可是糖應該就要減少

8 months ago