香濃奶油酥餅、奶油餅乾

白希
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描述

從小就喜歡吃喜餅禮盒
特別愛又香又濃的奶油手工餅乾
自己做 真的好吃又便宜😊😊

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

40g
20g
1/8茶匙
1/4茶匙(可省略)

步驟

  • @將所有材料備齊。
@糖粉、低筋麵粉過篩備用。

    @將所有材料備齊。 @糖粉、低筋麵粉過篩備用。

  • 將無鹽奶油用打蛋器稍微打至蓬鬆。

    將無鹽奶油用打蛋器稍微打至蓬鬆。

  • 加入糖粉,打發至稍微變白。

    加入糖粉,打發至稍微變白。

  • 全蛋分兩次加入奶油,打到完全吸收蛋液。

    全蛋分兩次加入奶油,打到完全吸收蛋液。

  • 加入過篩過的粉類

    加入過篩過的粉類

  • 用刮刀輕輕攪拌到無粉狀態,勿過度攪拌。

    用刮刀輕輕攪拌到無粉狀態,勿過度攪拌。

  • @使用兩張烘焙紙把麵糰桿成自己喜歡的厚度。
@放入冰箱鬆弛20分鐘

    @使用兩張烘焙紙把麵糰桿成自己喜歡的厚度。 @放入冰箱鬆弛20分鐘

  • @從冰箱拿出,壓模型。
@天氣熱動作要快,不然麵糰會很難拿起來。

    @從冰箱拿出,壓模型。 @天氣熱動作要快,不然麵糰會很難拿起來。

  • @放置已預熱烤箱中層。
@烤的期間,要轉烤盤,讓餅乾上色更均勻。
@餅乾烤至表面金黃金黃就可以了
@上下火160 度烤約18分鐘。

    @放置已預熱烤箱中層。 @烤的期間,要轉烤盤,讓餅乾上色更均勻。 @餅乾烤至表面金黃金黃就可以了 @上下火160 度烤約18分鐘。

  • @冷卻後立即密封保存。
@避免回潮變軟。

    @冷卻後立即密封保存。 @避免回潮變軟。

小撇步

@此款餅乾甜度剛好,不會太甜
屬於酥鬆口感。

@小孩老人吃都很適合喔。😁😁

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白希
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留言

共 7 則
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  • Cate Chu
    Cate Chu

    謝謝作者~~^_^我再試試看

  • 胡筱樂
    胡筱樂

    請問上面是少份量嗎?怎麼做起來感覺不多。

    這食譜量沒有很多 多點就自行增減囉 麵糰厚度也有關係喔 有加入泡打粉 烤後還會稍微膨脹

  • Cate Chu
    Cate Chu

    想請問要冷藏鬆弛多久?奶油是放室溫軟軟的就可以了嗎?還是要融化? 一開始用桌上型打蛋器沒有辦法完全打的像你圖片那樣~~

    鬆弛30分就可以了 室溫軟化就可 因為在夏天做的 所以比較奶油較軟 只需要稍微把奶油打鬆就好

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