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紅燒豆腐

紅燒豆腐

描述

下飯的ㄧ道料理

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食材

步驟

  • 材料如圖一
(茄子切滾刀塊後泡入鹽水中備用)

    材料如圖一 (茄子切滾刀塊後泡入鹽水中備用)

  • 材料如圖二

    材料如圖二

  • 油熱後放入豆腐炸過

    油熱後放入豆腐炸過

  • 再放入茄子放入炸過後撈起備用

    再放入茄子放入炸過後撈起備用

  • 鍋中用少些油炒香辣豆瓣醬
放入蔥 蒜炒香

    鍋中用少些油炒香辣豆瓣醬 放入 炒香

  • 放入些水&醬油煮滾

    放入些水&醬油煮滾

  • 放入前炸過豆腐 茄子攪拌均勻後
蓋鍋蓋煮約2分再轉大火略收醬汁後
即可起鍋

    放入前炸過豆腐 茄子攪拌均勻後 蓋鍋蓋煮約2分再轉大火略收醬汁後 即可起鍋

  • 吃飯囉

    吃飯囉

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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