酥皮濃湯
酥皮濃湯
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份量
2
人份
食材
奶油
30g
蒜頭
3顆
紅蘿蔔
少許
洋蔥
1/3顆
火腿
1片
玉米粒
適量
水
100cc
麵粉
25g
水
500cc
鮮奶油
150g
柴魚粉
1T
鹽
少許
胡椒粉
少許
蛋黃
半顆
酥皮
2片
-
1紅蘿蔔 洋蔥 火腿 切細丁備用 奶油+沙拉油+蒜先下鍋炒香 再下 紅蘿蔔 洋蔥 火腿 炒熟 再下玉米粒 -
2先加入100cc的水
-
3再加入麵粉炒勻
-
4再加入另外500cc的水煮滾
-
5加入鮮奶油+柴魚粉+胡椒粉+鹽調味
-
6裝入焗烤容器 再放上起酥片 刷上蛋黃液
-
7250度c 烤約10分鐘 起酥膨起即可
