烏梅醬燒雞

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這次用日式的照燒醬汁
來做中式的醬燒
再加入烏梅這個香酸元素
除了消解甜膩感之外
烏梅的味道也和雞肉完美合契
是一道相當下飯的料理

食材

去骨雞腿 2塊
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 1條
1支
醬汁
烏梅滷 2匙
味醂 2匙
醬油 2匙
蜂蜜 1匙
  • 1 洋蔥 紅蘿蔔切成一口大小 蔥切斜段 將蔥白及蔥綠分開
  • 2 先將雞皮朝下乾煎出油 再翻面煎至上色就可先拿起備用
  • 3 用煸出的雞油炒軟紅蘿蔔及洋蔥 再放入蔥白爆香 接著倒入少許水煨煮
  • 4 待洋蔥、胡蘿蔔煨煮出味後 放入醬汁並將雞肉放進一同煨煮
  • 5 過程中注意雞肉上色情形翻面 直到醬汁收乾放入蔥綠部份即可起鍋
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小撇步

如手邊沒有蜂蜜也可以用糖代替喔

2012/05/29 發表 6,873 瀏覽

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討論共 6 則

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這道菜裡面用烏梅汁也是可以的^^

5 年前
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烏梅滷口味接近比較溫和的烏梅汁中帶點鹹度 所以用市售的烏梅汁加上醬油也許可以調出接近的味道

5 年前
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沒有烏梅滷(也不知道哪買)可不可以直接丟幾顆烏梅就好?

5 年前
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請問,烏梅滷是??如果沒有..用梅子汁可以嗎?謝謝分享

5 年前
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請問,烏梅滷是??如果沒有..用梅子汁可以嗎?謝謝分享

5 年前
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這道自己覺得蠻好吃的 分享給大家看看
也請各位給點指教啦^^

5 年前