竹筍燉雞翅

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同事送了新鮮燙熟的麻竹筍,除了炒肉絲,跟雞翅一起燉煮也是很對味的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞翅 5隻
麻竹筍絲 360g
昆布柴魚高湯 300cc
辣椒 0.5-1根
醬油 3大匙
味醂 2大匙
清酒或米酒 2大匙
豆瓣醬(選用) 2大匙
1小匙
香油 1小匙
適量
  • 1將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。
  • 2將筍絲和辣椒放入拌炒一下。
  • 3加入高湯。
  • 4將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。
  • 5大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。
  • 6煮約25分鐘,即可。
  • 7雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。
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2017/06/15 發表 580 瀏覽

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