竹筍燉雞翅
竹筍燉雞翅
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同事送了新鮮燙熟的麻竹筍，除了炒肉絲，跟雞翅一起燉煮也是很對味的。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
雞翅
5隻
麻竹筍絲
360g
昆布柴魚高湯
300cc
辣椒
0.5-1根
醬油
3大匙
味醂
2大匙
清酒或米酒
2大匙
豆瓣醬（選用）
2大匙
糖
1小匙
香油
1小匙
鹽
適量
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1將雞翅切成兩段，平底鍋加少許油，將雞翅兩面煎出些許焦色。 -
2將筍絲和辣椒放入拌炒一下。
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3加入高湯。
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4將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的，可以不加。
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5大火煮滾後轉小火，蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋，這樣食材受熱均勻，也可以收汁。
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6煮約25分鐘，即可。
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7雞肉和筍子都很入味，是很不錯的一道小菜。
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