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同事送了新鮮燙熟的麻竹筍,除了炒肉絲,跟雞翅一起燉煮也是很對味的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
雞翅
5隻
麻竹筍絲
360g
昆布柴魚高湯
300cc
辣椒
0.5-1根
醬油
3大匙
味醂
2大匙
清酒或米酒
2大匙
豆瓣醬(選用)
2大匙
1小匙
香油
1小匙
適量
  • 1
    將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。
  • 2
    將筍絲和辣椒放入拌炒一下。
  • 3
    加入高湯。
  • 4
    將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。
  • 5
    大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。
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  • 6
    煮約25分鐘,即可。
  • 7
    雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。
2017/06/15 發表 679 瀏覽
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