竹筍燉雞翅


野犬
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限12字

同事送了新鮮燙熟的麻竹筍,除了炒肉絲,跟雞翅一起燉煮也是很對味的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

5隻
0.5-1根
3大匙
2大匙
2大匙
1小匙
1小匙
適量
  • 將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。

    將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。

  • 將筍絲和辣椒放入拌炒一下。

    將筍絲和辣椒放入拌炒一下。

  • 加入高湯。

    加入高湯。

  • 將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。

    將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。

  • 大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。

    大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。

  • 煮約25分鐘,即可。

    煮約25分鐘,即可。

  • 雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。

    雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。

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