【麵包機】全麥牛奶土司

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嗅得出質樸的麥香,也吃到穀類的口感,但麵包體卻是柔軟的,拿來做三明治,連小朋友都覺得好好吃。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 230g
全麥麵粉 70g
砂糖 15
奶油 25g
牛奶 200
3g
白神麵包機專用酵母 6g
烤模
12兩土司模 1個
  • 1使用 < 麵包麵團 > 模式,90分鐘,完成揉麵、醒麵及第一次發酵。
  • 2分成2等份(每份約270g),滾圓,蓋濕布休息10分鐘。
  • 3擀成寬度與烤模相當,長度約40公分的條狀。
  • 4收口向下,放入烤模。
  • 5第二次發酵60分鐘,約9分滿。
  • 6以200度烘烤約40分鐘後出爐。
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小撇步

1.使用機型:Panasonic麵包機SD-BMT2000T
2.酵母粉6g是 白神麵包機專用酵母的使用量 (食譜上一般速發乾酵母的建議用量是1.5g)
3.食譜參考:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案

2017/06/15 發表 2,930 瀏覽

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