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簡單又爽口的料理。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
透抽
1條
蝦仁
約12尾(大)
芹菜
適量
薑片
4-5片
蒜瓣
1、2瓣
米酒
1大匙
適量
  • 1
    芹菜適量洗淨切段(可以多一些),蝦仁事先洗淨挑除腸泥,透抽洗淨切成適當大小;備妥薑片、蒜瓣拍裂。
  • 2
    先下薑片和蒜煸出香氣。
  • 3
    蝦仁先下,加入一大匙米酒拌炒,炒至七、八分熟時,加入芹菜拌炒一下,最後加入透抽拌炒至熟,並加入適量鹽調味即可熄火盛裝享用。
小撇步

1.芹菜不要炒太久,比較鮮綠脆口。
2.薑片、芹菜多一些,是這道菜的特色,可以帶來不一樣的香氣。
3.海鮮本身有鹹味,加鹽需酌量。
4.海鮮可以事先處理好冷凍起來,要用時提前退冰,方便許多。

2017/06/14 發表 1,351 瀏覽
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