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【西芹炒雙鮮】就是要快炒!!

【西芹炒雙鮮】就是要快炒!!

描述

這道菜的重點就是快炒!!

在家做海鮮料理一點都不麻煩!!
選購新鮮的材料,避免繁複的烹調程序,保持海鮮的原味,就是最合宜的料理方式。
這道菜最複雜的手續應該是處理一尾中卷火箭,但也其實也沒有妳想像中那麼可怕,來試試看吧~~

157 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁洗淨從背部輕輕剖開,去腸泥。用紙巾吸乾水分。

  • 中卷搓洗去皮,把內臟挖掉,去骨和眼睛,將鬚切成適口大小,身體切開成一片,斜切成適口的薄片。

  • 西芹斜切成寬條,紅蘿蔔也切薄片。

  • 開中火起油鍋,放入爆香,放入蝦仁拌炒,隨後放中卷一起快速拌炒數下。

  • 加入西芹和紅蘿蔔,快速拌炒15秒。

  • 沿鍋邊淋酒噴香,迅速放入調味料拌炒,盛盤。

小撇步

1.海鮮食材亦可換成鮮干貝、花枝、蟹腳等。
2.將調味料事先準備在旁邊,才不會耽誤時間,把食材等老了~~

更多食譜內容,請至http://blog.yam.com/tajennifer/article/67951260

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小花料理誌 57 食譜 469 粉絲

目前在家和老公、女兒小花,一起享受快樂的生活。 美食是我快樂生活的要件,料理讓我能隨時滿足肚子裡的小饞鬼! 能輕鬆把想吃的東西變出來,是多麼令人開心的才能,不是嗎? 臉書粉絲專頁 小花快報 Jamie News https://www.facebook.com/jamienews2010

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