涼拌小黃瓜（川燙）
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避免生食蔬菜 川燙後也可以吃到脆脆涼爽的涼拌小黃瓜
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
小黃瓜
三條
蒜頭
半顆
海鹽
一湯匙
香油
少許
醋
少許
-
1小黃瓜洗淨後，加入煮沸的水中川燙，待水滾後立即撈起，放入冰水中冰鎮，待涼後即可備用。 -
2將川燙完已冰鎮後之小黃瓜，切片。再加入一湯匙的海鹽，用乾淨的手將小黃瓜片均勻拌一拌，靜置五分鐘後小黃瓜會出水，再將水倒掉。
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3將半顆蒜頭剝皮後，切成丁備用。
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4最後將已用海鹽醃過之小黃瓜，加入蒜丁、香油及醋，均勻的拌一拌即完成，放入冰箱，冰冰涼涼的會更好吃，放至隔天會更入味
