黑麥饅頭


煮吃是七陶
304 食譜 2,621 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

放了黑麥粉的饅頭麥香四溢,二次發酵,口感上Q性十足!

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    所有材料按照食材A-F放入攪拌桶,預留10g的水,視麵粉的吸水性是否添加。 1速攪拌7分鐘。
  • 2
    放入塑膠盒內蓋上蓋子,發酵30分鐘
  • 3
    大約2倍大,分割成8等份。
  • 4
    分割好的麵糰要蓋上塑膠布,避免表皮風乾
  • 5
    整型,從第一個分割的麵糰開始整型,手掌拱起,輕拍出空氣
  • 6
    翻面,三折捲起
  • 7
    轉90度,捲起
  • 8
    滾圓
  • 9
    放在饅頭紙上,發酵20分鐘
  • 10
    發到約1.5倍大(用電鍋蒸的時候,因為外鍋放的是冷水,持續會發酵變大,所以不要發酵太久,以免過發)
  • 11
    電鍋外鍋放2杯水起蒸,跳起後5分鐘,放在涼架上放涼
  • 12
    香噴噴的饅頭就好囉~
2017/06/13 發表 3,403 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
煮吃是七陶
304 食譜 2,621 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩