綠豆仁椰汁西米露
描述
好久沒更新了
夏天到了冰涼甜湯必備
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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同時另起一鍋水煮至大滾 接著加入西谷米轉中火煮15min （須不停攪伴以免燒焦） 關火加蓋悶15min 確認無白點皆成透明狀即可 撈起迅速泡冰水 冷卻後將水倒掉，冷藏
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接著綠豆仁湯加入椰漿 小火煮滾 再加入適量的貳砂
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因爲我本身不喜歡純椰奶的味道 因此會添加一些鮮奶進去 個人偏愛椰奶跟鮮奶大概是2：1的比例
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西米露與甜湯分開存放 要食用食再舀來吃 熱食、冷飲都很棒
小撇步
1️⃣若喜歡綠豆仁化在湯裡可以再用電鍋悶煮，我不喜歡煮太開，想保留一點口感
2️⃣椰漿、水、鮮奶份量可自行調整，因爲有點怕很濃郁的味道，所以我會煮得比較稀一些。純椰奶也是可以的
3️⃣如果馬上會吃完可以將西米露放入。若需存放冰箱一定要分開放，否則西米露會一直膨脹膨脹膨脹，吸光甜湯很可怕
