蒲燒秋刀魚 (サンマ蒲焼き)


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秋刀魚是很好吃、營養又便宜的食材,配上鹹鹹甜甜的蒲燒醬汁更是絕配!

完整版筆記: http://tinyurl.com/yboes6xc

份量
2 人份
食材
秋刀魚
2隻
太白粉
適量
熟白芝麻
適量
蔥白
適量
蒲燒醬
清酒
2大匙
醬油
2大匙
味醂
2大匙
1大匙
  • 1
    先來將蔥白切絲,並泡在冰水中。
  • 2
    再來處理魚,將頭尾切掉,分別從脊骨左右兩側貼著魚骨片刀進魚肚,把片下來魚骨和內臟取下,再將魚肉清洗乾淨。
  • 3
    接著,用紙巾將魚擦乾,再沾上一層薄薄的太白粉。鍋裡下少許油,將魚皮朝下下鍋煎魚,煎到兩面都呈現金黃色,撈起待用。
  • 4
    將蒲燒醬汁倒入鍋中,煮到醬汁滾,再將秋刀魚放入,輕微地轉鍋子,讓秋刀魚兩面都分別在鍋中轉來轉去的,煮到醬汁變濃稠,就可以夾起盛盤,放上蔥白再灑上一些白熟芝麻,蒲燒秋刀魚完成。
2017/06/12 發表 2,041 瀏覽
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