覆盆子雜糧小戚風

10 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材

常溫蛋 3顆
香草精少許 3-5滴
檸檬(皮刨屑全用,擠汁約5g) 半個
覆盆子果醬 40g
低筋麵粉 50g
玄米油 17g
奶油 21g
細砂糖 30g
蜜柑丁 少許
堅果酥(要掰成小粒) 適量
  • 11.蛋黃+香草精+果醬、檸檬汁液體拌勻,再加奶油+玄米油拌勻,再加低麵過篩兩次拌勻。
  • 22.蛋白打發到起泡,分兩次下糖,打成微濕性發泡(一有倒勾立馬拿起來)。
  • 33.蛋白用1/3~1/4丟進蛋黃液中拌均,再倒回蛋白中切拌均勻(動作一定要快,因為微濕消泡超快!),最後倒入蜜柑丁、檸檬皮屑(可加可不加)攪拌。
  • 44.平均倒入小紙杯模,敲一下,上面若有氣泡用手指攪勻,灑上堅果酥。
  • 55.175度烤12分鐘,後降150度烤25分鐘。
贊助

小撇步

★烤的狀況視每台烤箱狀況而定,可拉長烤時或拉高烤溫。

2017/06/10 發表 148 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣