勿仔魚辣醬（不丹辣椒醬）
描述
從不丹帶回乾辣椒搭配勿仔魚作辣醬
配飯煮菜配水餃
任何搭配都速配
（不丹辣椒辣而不刺痛
台灣辣椒辣而不香甜且易造成腹痛）
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步驟
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材料如圖一
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材料如圖二
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鍋熱放入油燒熱油後放入紅蔥頭炸酥 （勿大火以免炸焦）
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炸好濾過油放冷入瓶保存（放冷藏） 可供其他料理使用
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放入勿仔魚炸至水份蒸發
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炸至勿仔魚焦黃略變色後
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放入蒜末炸至香味出來
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再放入鮮辣椒末炸至水份蒸發
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放入不丹乾辣椒炸至水份蒸發
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炸時觀察鍋中泡泡過多表水份尚多
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加入壺底油調味 若覺味道不足可適量加鹽調味
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不丹辣醬完成囉
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瓶子用熱水煮過15分後 再入烘碗機烘乾後 趁辣醬熱熱裝瓶
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裝九分滿時 倒扣放置
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拿來炒飯香
小撇步
調味料依個人喜好斟酌增減
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