泰式酸辣鮮蝦粉絲煲【一鍋煮】


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炎炎夏日,簡單又方便的一鍋煮最適合在廚房揮汗如雨的煮婦了~
以泰式酸酸辣辣的醬汁煲煮一鍋鮮蝦粉絲煲,讓熱天裡昏昏欲睡的味蕾,照樣開胃好食慾^^
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食材
鮮蝦
12-14隻
寬粉絲(1包4把)
約150g)
南薑
2片
檸檬葉
3-4片
2-3瓣
2支
辣椒
2支
香菜末
適量
泰式酸辣醬汁
泰式辣椒醬
1大匙
魚露
1大匙
二砂糖
1.5大匙
檸檬汁
2大匙
2大匙
550ml
  • 1
    準備好所有食材,蒜切末,蔥分蔥白、蔥綠切末、香菜切末,辣椒一支切片,一支切末,鮮蝦剔除腸泥備用,粉絲將以冷水泡軟後瀝乾水分備用
  • 2
    熱鍋,倒油,放入鮮蝦,翻炒至5-6分熟,取出盛盤(不要炒太熟,後續還要燜煮)
  • 3
    視鍋裡餘油狀況,可再到些許油,放入蒜末、蔥白、、辣椒片、南薑、檸檬葉翻炒煸香
  • 4
    加入泰式辣椒醬、倒入水、糖、酒以中火煮至大滾
  • 5
    放入粉絲,將鮮蝦排入鋪於粉絲上,淋上魚露、檸檬汁
  • 6
    蓋上鍋蓋,轉小火,煮約3分鐘
  • 7
    撒上蔥綠、香菜末、辣椒末超美味完成^^
2017/06/09 發表 2,699 瀏覽
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