泰式酸辣鮮蝦粉絲煲【一鍋煮】
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炎炎夏日，簡單又方便的一鍋煮最適合在廚房揮汗如雨的煮婦了~
以泰式酸酸辣辣的醬汁煲煮一鍋鮮蝦粉絲煲，讓熱天裡昏昏欲睡的味蕾，照樣開胃好食慾^^
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食材
鮮蝦
12-14隻
寬粉絲(1包4把)
約150g)
南薑
2片
檸檬葉
3-4片
蒜
2-3瓣
蔥
2支
辣椒
2支
香菜末
適量
泰式酸辣醬汁
泰式辣椒醬
1大匙
魚露
1大匙
二砂糖
1.5大匙
檸檬汁
2大匙
酒
2大匙
水
550ml
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1準備好所有食材，蒜切末，蔥分蔥白、蔥綠切末、香菜切末，辣椒一支切片，一支切末，鮮蝦剔除腸泥備用，粉絲將以冷水泡軟後瀝乾水分備用 -
2熱鍋，倒油，放入鮮蝦，翻炒至5-6分熟，取出盛盤(不要炒太熟，後續還要燜煮)
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3視鍋裡餘油狀況，可再到些許油，放入蒜末、蔥白、、辣椒片、南薑、檸檬葉翻炒煸香
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4加入泰式辣椒醬、倒入水、糖、酒以中火煮至大滾
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5放入粉絲，將鮮蝦排入鋪於粉絲上，淋上魚露、檸檬汁
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6蓋上鍋蓋，轉小火，煮約3分鐘
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7撒上蔥綠、香菜末、辣椒末超美味完成^^
